Forårsfornemmelser hos Meyers

Forårsfornemmelser er ganske dejligt, men kan også være en ganske bekostelig affære. Især når det rammer en midt på Gl. Kongevej i Meyers Deli.

Her er der nemlig, udover virkelig gode flæskestegssandwich, et rigt udvalg af lækker chokolade, lakrids, juicer og fancy mel- og kornprodukter. Nu er jeg jo ikke kendt som nogen ørn ud i brødbagning, så jeg lod forårsfornemmelserne sværme omkring chokoladeafdelingen.

Gik all in og købte hvid valrohna chokolade, mandler med passionsfrugt fra Summerbird (uhm), lakridspulver fra Johan Bülow og fransk nougat. Førstnævnte blev brugt til en portion blondie, som jeg tidligere har omtalt her på bloggen. Må være ærlig og indrømme, at købte af denne chokolade var en test af hvorvidt virkelig dyr chokolade gør en forskel i en kage. Til det kan jeg kun sige: JA! Blondien var god første gang, men nu var den uovertruffen! Og en hvid chokoladekage med revet appelsinskal skriger da på forår!

Så kom igang, bag en lys kage med dyr chokolade og gør en du holder rigtig kalorieglad!

Madkram Top 5: Wokshop

Det gode ved selv at udvikle en top 5 liste er, at du selv laver alle reglerne. Så umiddelbart er det måske ikke helt korrekt, at have en thaibiks på sin madliste, da dette jo er at springe over hvor gærdet er mikroskopisk, men jeg bestemmer og kan sætte på listen hvad jeg vil. Og hvis jeg endelig skal springe over, så kan jeg jo lige så godt gøre det ordentligt! På Madkram Top 5 listens 2. plads ligger Wokshop.

Er der noget bedre end veltillavet og velsmagende thaimad, som andre har lavet til dig, når ikke selv orker eller har tid? Wokshop formår altid at lave ægnudler med oksekød lige som jeg gerne vil have dem, og der dufter altid dejligt, når jeg åbner døren til restauranten.

Wokshop er, sagt med al respekt, ikke det bedste thaispisested i byen,  men som et luksus hverdagsvalg med en placering lige rundt om hjørnet, så er den mit sikre valg til den nemme løsning. Og jeg vil til hver en tid anbefale ret nr. 10 og ret nr. 11. Tro mig - de nudler er gode!

Wokshop
Gl. Kongevej 122
1850 Frederiksberg
http://www.wokshop.dk/

Hjemmelavet pesto

Hjemmelavet pesto er ikke en billig spise, men hold op hvor smager det bare godt! Det er ufortyndet kærlighed til mine smagsløg, og kan aldrig sammenlignes med den færdiglavede pesto, som kan købes i madbutikkerne. Uanset mærke.

Forelskede mig i går i en stor potte basillikum, og så var udgangspunktet for aftensmaden lagt: noget med grøn pesto. Løsningen blev kogte nye kartofler med rå blomkål vendt i pesto med hakkede mandler på toppen. Dertil et stegt kyllingebryst, som var meget gavmildt indpakket i serranoskinke.

Sådan gør du - hjemmelavet pesto:

4 spsk. ristede pinjekerner
1 bundt bassilikum (almindelig størrelse)
3 fed hvidløg
100. gr. revet parmasan
1. dl. olivenolie
salt

Rist pinjekernerne over svag varme (de må ikke blive brændte) og smid dem i en håndblender sammen med den plukkede basillikum, hvidløg, salt og parmasan. Mos det hele sammen og tilsæt derefter olivenolien lidt efter lidt. Personligt kan jeg gode lide min pesto i smule grov i tekstturen, så jeg lader den aldrig blive rørt for længe.

Sådan gør du - salat og kylling:

Skyl og kog kartoflerne og sæt dem over. Skyl blomkålshovedet og skær det i tynde skiver.Når kartoflerne er kogte og kolde, skal de skæres i mundrette bidder og derefter vendes i en skål sammen med blomkålen og pestoen. OBS: Vær opmærksom på, at kartoflerne endelige ikke må få for meget. De er kedelige uden bid. Smid det hele i en dekorativ skål og pynt med hakkede mandler. Hvis du har kapers i køleskabet, så kan du også drysses en håndfuld på toppen. (Jeg havde desværre ikke nogle...)

Steg to kylllingebryster indpakket i serranoskinke ved svag varme i en smule smør og olivenolie og drys dem godt med salt og peber.

Server straks - velbekomme!

Hurra for Torvehallerne, Fougaz og tun

Har haft al for travlt til mad og blog, men det stopper hermed. Har fejret fredagen, det tøvende solskinsvejr og tilbagekomsten til madskriveriet med en smuttur i Torvehallerne.

Mødte min mindst lige så madelskende veninde og spiste mig glad gennem tre pintox hos Fougaz og drak et glimrende glas vino til. Hun satte en yderst lokkende tallerken sortfodssvin med brød og pesto til livs, og vi sluttede begge den improviserede frokst af med en kaffe. Den virkelig flinke tjener satte mellem maden og kaffen en lille servering is med friske hindbær frem til hver af os på husets regning. Blot fordi de lige var blevet leveret, og fordi han kunne. Fantastisk service og hvilken sommersmag!

På en lille sky af madenthusiasme og god betjening svævede jeg forbi fiskeboderne, hvor en ordentlig tunbøf kom med mig hjem. Hos grønthandleren blev det til en bakke nye kartofler og et bundt grønne asparges. Kan afsløres at tunbøffen skal deles i to og akkompagnieres, udover det grønne, af en dressing proppet med frisk koriander.

Glædelig fredag og velbekomme!