tag:blogger.com,1999:blog-36111145216158499342024-03-13T17:05:18.279+01:00Miss Child´s MadmanifestMiss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.comBlogger158125tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-15149049719655931402013-08-01T10:45:00.000+02:002013-08-01T10:45:14.686+02:00Økologisk jordbæryougurt fra ØllingegaardDenne lille jordbærsag var med til at forsøde min morgen. Cremet og med en dejlig jordbærblanding, som du selv skal røre ud. Kaffe, yoghurt og nyeste modeblad. What's not to like? Den økologisk jordbæryoghurt fra Øllingegaard kan købes hos Emmerys.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU3cURL_3PAPaKB5ypF6E0xFaNGRyJ3OxqmHqYCwdg3BJi0DrCWp1-EJbkqxLTr6Ttvd0LB9pAyGTtpILurSs0297TP0mmwojBlQSj1fFsG_qRLsZz-BN5JXglPNect4hV63z3LTMQ2xA/s1600/IMG_6727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU3cURL_3PAPaKB5ypF6E0xFaNGRyJ3OxqmHqYCwdg3BJi0DrCWp1-EJbkqxLTr6Ttvd0LB9pAyGTtpILurSs0297TP0mmwojBlQSj1fFsG_qRLsZz-BN5JXglPNect4hV63z3LTMQ2xA/s320/IMG_6727.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinQsg1JA23cJhmgQK7jmi-qodj_iY33grQ4RxDkThFz-s_XnZFwFeeSf833pXuyamRudsnfJbyDhHGXo8yEDtYh2CywuXALYkQJASClF5iGqdSPRoKWI_M2JGucVCh5i9tvVxFywfOEGE/s1600/IMG_6726.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinQsg1JA23cJhmgQK7jmi-qodj_iY33grQ4RxDkThFz-s_XnZFwFeeSf833pXuyamRudsnfJbyDhHGXo8yEDtYh2CywuXALYkQJASClF5iGqdSPRoKWI_M2JGucVCh5i9tvVxFywfOEGE/s320/IMG_6726.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Velbekomme! Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-32069992338375893772013-07-30T10:18:00.000+02:002013-07-30T10:18:08.480+02:00Barburrito - Ja tak!Indtog mit første måltid på Barburrito i Skindergader i torsdags, og det bliver bestemt ikke sidste gang. Med et tjekket New York lignende interiør, et enkelt menukort og super velsmagende mad, så er Barburrito det mexikanske spisested i KBH, som jeg har længtes efter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqeb74fJR1xb8hLkYFydUCIWxcSGiYxQiRBCFE77fYpl8MR5S3PSmWuMZkT73Z62j8rR-B1HDQ9LrHHbOMC3oZojstJy2Lpvttp91c69LFDcP-K_U1JIog1GDc4wfkAhLv8Xgd4Mmdfzg/s1600/IMG_6713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqeb74fJR1xb8hLkYFydUCIWxcSGiYxQiRBCFE77fYpl8MR5S3PSmWuMZkT73Z62j8rR-B1HDQ9LrHHbOMC3oZojstJy2Lpvttp91c69LFDcP-K_U1JIog1GDc4wfkAhLv8Xgd4Mmdfzg/s320/IMG_6713.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Her er ingen store sombreroer, farverige tæpper eller fjollet nips - blot god mad og en ligefrem og ærlig servering. Når tjeneren ligefrem fraråder at vælge mere tilbehør, fordi der er rigeligt i serveringen i forvejen, så ved du at de mener dig det godt.<br />
<br />
Vi lagde ud med grillede majskolber med chili og koriander. Og hvilken smag! Suppleret med ost forvandlede den gule kolbe sig til en bid af den mexikanske madhimmel. Herefter kom tacos og burritos på bordet. Velsmagende og farverige. Især dagens taco gjorde stor lykke. Dybstegte og med laks ovenpå. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPihCqSxLrhvgwSC2T9wYOJEaVb2vEfpIjTA1T29sPgQMB0gSNpfSrK0kmqxhCEbcRqyScb46f0aMc259GnJnHE3i9PzCdpPa2Gszexi0aYSJMqXoZ6uCcLlp0jp9lhH3SNZ2J6EXCnI/s1600/IMG_6715.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPihCqSxLrhvgwSC2T9wYOJEaVb2vEfpIjTA1T29sPgQMB0gSNpfSrK0kmqxhCEbcRqyScb46f0aMc259GnJnHE3i9PzCdpPa2Gszexi0aYSJMqXoZ6uCcLlp0jp9lhH3SNZ2J6EXCnI/s320/IMG_6715.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig40cStG0dEP3EAzyEB_KSzm6KwQon_Wco-uTEkkFC7Ps2lNTj3NSDQlWH24Qh9NpC91FeJhp8ClcuoMkRfjdEEdQDL_GkD5v5K_P8KbkvjBcdf2wKeIHc7nYryaDVhp5ewxFjxDQ0_oM/s1600/IMG_6719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig40cStG0dEP3EAzyEB_KSzm6KwQon_Wco-uTEkkFC7Ps2lNTj3NSDQlWH24Qh9NpC91FeJhp8ClcuoMkRfjdEEdQDL_GkD5v5K_P8KbkvjBcdf2wKeIHc7nYryaDVhp5ewxFjxDQ0_oM/s320/IMG_6719.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggVn2XAs8e1uKPf77auZOQpaMM168yzDCuaOz5C_-cyQFAUZFmxkJ-r4x8FqvBCpHca4WSY1DW4UId0ipCZ_kg1U2eagiBX2Hh6r3pY5KO-shOWfxSu-9QuZ-GoiwC3gwD1NluRusgiYA/s1600/IMG_6720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggVn2XAs8e1uKPf77auZOQpaMM168yzDCuaOz5C_-cyQFAUZFmxkJ-r4x8FqvBCpHca4WSY1DW4UId0ipCZ_kg1U2eagiBX2Hh6r3pY5KO-shOWfxSu-9QuZ-GoiwC3gwD1NluRusgiYA/s320/IMG_6720.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Med en samlet regning på 700 kroner for fire damers aftensmad samt øl og limonade (som var virkelig lækker) er Barburrito oplagt til en middag ude på en hverdagsaften. Men jeg ville ikke snyde mig selv for et besøg en fredag eller lørdag, da jeg er sikker på, at stedet ruller sig ud til mere i weekenden. Der er nemlig også margaritaer at finde på menukortet...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLAaOWJSjaZon26-s1_GMgg44taT9TOVFzMmBgQpm777G4hrwlPMXtJ25o4eKWWnngGAV3TWGF7m14wgXrfHgvonZwundydWj-hNJM5vBo6RmnjVZ6EwFMejKRHD9cJS7piWal-S6qm6Q/s1600/IMG_6722.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLAaOWJSjaZon26-s1_GMgg44taT9TOVFzMmBgQpm777G4hrwlPMXtJ25o4eKWWnngGAV3TWGF7m14wgXrfHgvonZwundydWj-hNJM5vBo6RmnjVZ6EwFMejKRHD9cJS7piWal-S6qm6Q/s320/IMG_6722.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUb4Z3b2iYYQ99eqMc1jewwMLJZ2B-Gd5uMpMYEONg7IRYJvqBKrEiidBiCfCL93vIhR6d667RxyJvniCduZ0fGxCAvpVxlnuF0NfRakTgSzSyjnOjeTrBwqYPke57iyLs1SSFFy65C04/s1600/IMG_6721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUb4Z3b2iYYQ99eqMc1jewwMLJZ2B-Gd5uMpMYEONg7IRYJvqBKrEiidBiCfCL93vIhR6d667RxyJvniCduZ0fGxCAvpVxlnuF0NfRakTgSzSyjnOjeTrBwqYPke57iyLs1SSFFy65C04/s320/IMG_6721.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Adresse:<br />
<div class="font_8" style="line-height: 1.3em;">
<span class="color_15"><span style="line-height: 1.3em;">Skindergade 36 kld.</span></span></div>
<div class="font_8" style="line-height: 1.3em;">
<span class="color_15"><span style="line-height: 1.3em;">1159 København K</span></span></div>
<div class="font_8" style="line-height: 1.3em;">
<span class="color_15"><span style="line-height: 1.3em;">Tel: 3586 1616</span></span></div>
<div class="font_8" style="line-height: 1.3em;">
<span class="color_15"><span style="line-height: 1.3em;"> </span></span>http://www.barburrito.dk/ </div>
<div class="font_8" style="line-height: 1.3em;">
<br /></div>
Velbekomme!<br />
<br />
<br />
<br />
Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-100920830786582492013-07-25T09:37:00.002+02:002013-07-25T09:37:41.711+02:00Skøn sommersardinJeg har et eller andet med sardiner. Kombiner den med ristet brød, lidt løg, salat og kartofler og der vil ske mirakler på din tallerken. Og mirakler det var præcis hvad der skete i går. Den fede lille fisk i forening med den rå løgsmag og de perfekt kogte kartofler. UHM.<br />
<br />
Retten er både nem, hurtigt lavet og billig - selvom du gerne må bruge lidt ekstra når du vælger sardinerne. (Jeg anbefaler det portugisiske mærke D'Henri IV, som findes i mange lækre smagsvarianter).<br />
<b><br /></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxSESxTdz9CQuN0ObDY5DXpG9GdwQrFlzQAZYqK5CB0utzQzaTVfhl0NaESLr6_k0F_OJS2MBaxy_fhOpR5pnETSCIwL1_z87Rd5N4LGnjiN-wmop_JjLT1DtCw2JJQW3j_CDpyN1Pp9M/s1600/IMG_6709.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxSESxTdz9CQuN0ObDY5DXpG9GdwQrFlzQAZYqK5CB0utzQzaTVfhl0NaESLr6_k0F_OJS2MBaxy_fhOpR5pnETSCIwL1_z87Rd5N4LGnjiN-wmop_JjLT1DtCw2JJQW3j_CDpyN1Pp9M/s320/IMG_6709.JPG" width="320" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Ingredienser (1 person)</b><br />
1 dåse sardiner <br />
1 lille hoved romainesalat<br />
1/2 baguette<br />
1 lille rødløg<br />
En håndfuld aspargeskartofler<br />
Salatdressing (Olie, sennep, honning og balsamico)<br />
Persille<br />
En klat smør <br />
Havsalt<br />
<br />
<b>Sådan gør du:</b><br />
Skyl kartoflerne og sæt vand over til kogning.<br />
<br />
Åbn dåsen med sardiner og hæld olien fra. Tjek at den lille rygrad i hver sardin er pillet ud. Hvis ikke, så gør det selv.<br />
<br />
Skyl salaten, skær et lille rødløg i tynde ringe og bland en enkel salatdressing af olie, sennep, honning og balsamico.<br />
<br />
Rist brødet. Hvis det er frisk baguette behøver brødet ikke ristning men kan bare flækkes. Fordel sardinerne på brødet og fordel løgringene. Hæld dressingen på salaten og tjek at kartoflerne har fået nok. Har de det, hældes vandet fra og de suppleres med en klat smør, persille og lidt havsalt.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSVgxWF3E7X6DouU-_sZ98tEzQ8oawxhZh2_i9TfeoDsI1TjJN0SvhSbuztVDIRV5xSlwB5Z0YBSUus1g1WDn7ojXKKee_KIW5KdnpuYVncQPCSnvvrqYX4qCBSWTmAJYmsjEnKgbbl9s/s1600/IMG_6706.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSVgxWF3E7X6DouU-_sZ98tEzQ8oawxhZh2_i9TfeoDsI1TjJN0SvhSbuztVDIRV5xSlwB5Z0YBSUus1g1WDn7ojXKKee_KIW5KdnpuYVncQPCSnvvrqYX4qCBSWTmAJYmsjEnKgbbl9s/s320/IMG_6706.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVlvVfLnBEPPFeVRbWeaFxVa4INyYjSccBtmX6H9Mguu6lkYHX79zC5JwL_k-tvbNa0SyjxKDpl_cY7cmvOaFrunaq7ACMpLOk35hPgqS8uZTQ3g5V8DGDarMVLuKGvTNi2SHMpnd_fCk/s1600/IMG_6704.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVlvVfLnBEPPFeVRbWeaFxVa4INyYjSccBtmX6H9Mguu6lkYHX79zC5JwL_k-tvbNa0SyjxKDpl_cY7cmvOaFrunaq7ACMpLOk35hPgqS8uZTQ3g5V8DGDarMVLuKGvTNi2SHMpnd_fCk/s320/IMG_6704.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOtqeYwLHxAw3d9FdInEjAdciL4kyDSa6kgiIdSm9kBH4SY2jxSvLmoklyVVUdhIa6pUj48yEbLULd8gXVAXrpaOSl4J5uVT9G8cbW0ItEJtMZVnKesBCsx5rVaEXwjxXQOFqkGEB4zsg/s1600/IMG_6710.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOtqeYwLHxAw3d9FdInEjAdciL4kyDSa6kgiIdSm9kBH4SY2jxSvLmoklyVVUdhIa6pUj48yEbLULd8gXVAXrpaOSl4J5uVT9G8cbW0ItEJtMZVnKesBCsx5rVaEXwjxXQOFqkGEB4zsg/s320/IMG_6710.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy2NHoprFqQguV-dJdYeJ_gtcAKq-Bglacy3cnckaVjpocd3kVIuTCHg_rUuYjWiKGRBbV5mneMJMuB-mGjKIMBu02Dzs6S_zDJAS0U64ndnYGCiirBjTkXVgrgVd6hePfLxhejqa38vk/s1600/IMG_6708.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy2NHoprFqQguV-dJdYeJ_gtcAKq-Bglacy3cnckaVjpocd3kVIuTCHg_rUuYjWiKGRBbV5mneMJMuB-mGjKIMBu02Dzs6S_zDJAS0U64ndnYGCiirBjTkXVgrgVd6hePfLxhejqa38vk/s320/IMG_6708.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Velbekomme! Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-89262399288882245772013-07-23T10:31:00.000+02:002013-07-24T09:47:57.649+02:00To go kaffeMå indrømme at jeg har en last. Den er ikke så farlig, måske lidt dyr i længden, men på ingen måde alarmerende. Jeg er tosset med to go kaffe. Jeg behøver ikke et papbæger i hånden hver dag, men gerne en gang eller to om ugen. For mig dufter kaffe både af pause og frihed. Jeg kan gå til højre, jeg kan gå til venstre og stadig have kaffen med mig og den tillader mig bare at sidde et sted i hvilken som helst by og kigge på livet der går forbi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv-_k0n_ndSRgGyYuvL-kUjR9ducKyTyOzaprwPrVkwsr1WY2wV1uL6FaddCc7OYqrWja3v40xUtVE2cmZWcpn9dvxWde0aqNfM4hLfymvcURLa3_LU9ep4Eo5hfBYiBUt1bzpmDzqkFQ/s1600/Kaffe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv-_k0n_ndSRgGyYuvL-kUjR9ducKyTyOzaprwPrVkwsr1WY2wV1uL6FaddCc7OYqrWja3v40xUtVE2cmZWcpn9dvxWde0aqNfM4hLfymvcURLa3_LU9ep4Eo5hfBYiBUt1bzpmDzqkFQ/s320/Kaffe.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Det er dog på ingen måde ligegyldigt hvilken kaffe der kommer i den transportable kop og jeg har personligt fem favoritter, som jeg gerne vil dele med jer. (Rækkefølgen er vilkårlig).<br />
<br />
<b>To go kaffe Top 5:</b><br />
1. Baresso <br />
2. Estate Coffee <br />
3. Kafferiet ved Kastellet i København<br />
4. Strandvejsristeriet ved Kronborg Slot i Helsingør<br />
5. Riccos kaffebar.<br />
<br />
Hvis I har andre gode kaffespots, som I kan anbefale mig må I endelig sige til. Jeg er altid klar på at udvide listen.<br />
<br />
KH Miss Child<br />
<br />
PS. Efter en længere blogpause er jeg nu tilbage ved tasterne og vil igen dele min mad med jer! Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-63563035124624557692013-03-09T11:02:00.001+01:002013-03-09T11:02:25.622+01:00En lille lækker tunbidFik serveret denne lille sag hos nogle venner for nylig. Ud over at serveringen var sjov og anderledes, så smagte den enkelt og skønt, og var en god appetitvækker til den følgende middag.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9dKVlCIeFp022LQgVNiyW8gHRGxqP-HPUMn01Zf1yWKHhPHD595JmISOoQkOFueciqFMvaW70RPwLu9lmw3gdYxiXOmamY4t_hVtFc-8Kh6nzztgbDnJHceUellsmybfSrXRMbF-FRwM/s1600/IMG_6290.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" jsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9dKVlCIeFp022LQgVNiyW8gHRGxqP-HPUMn01Zf1yWKHhPHD595JmISOoQkOFueciqFMvaW70RPwLu9lmw3gdYxiXOmamY4t_hVtFc-8Kh6nzztgbDnJHceUellsmybfSrXRMbF-FRwM/s320/IMG_6290.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<strong>Ingredienser:</strong> (pr. person)<br />
En dåse tun (gerne en dyr)<br />
En citronbåd<br />
Et drys persille<br />
Olivenolie<br />
Salt og peber<br />
En skive rugbrød.<br />
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Åbn en dåse tun. Rod lidt op i kødet, dog uden at tage det ud af dåsen. Tilføj salt, peber og en sjat olivenolie. Drys med finthakket persille.<br />
<br />
Serveres med en skive ristet rugbrød til. (Skåret i trekanter)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoi5wAHXel15iU1cv1CfBQ3ndhfaKDeFyJ8SWEkEAr72NHIACPx5zqWFdlDqTmTrhqpRHC2em2isGGRKsrUePjWaXBbQG0y1NGNbBlEkOl4PcHForwbcG4gvkPpgRvsjVwtKaV2nnDTrE/s1600/IMG_6288.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" jsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoi5wAHXel15iU1cv1CfBQ3ndhfaKDeFyJ8SWEkEAr72NHIACPx5zqWFdlDqTmTrhqpRHC2em2isGGRKsrUePjWaXBbQG0y1NGNbBlEkOl4PcHForwbcG4gvkPpgRvsjVwtKaV2nnDTrE/s320/IMG_6288.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnkg_7gZZAtQpBAQjm7gBevWdSLz9Av5hIXy1xT6Vmpf_Jsi0ko_jRQsEBraunSWapz6kr35etGweDxJoxWMfJzlHsrPRhH-vuhL9BQso9QiYuVMDO0KE8VleURoGxSISZ3fgjyktE3Dk/s1600/IMG_6292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" jsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnkg_7gZZAtQpBAQjm7gBevWdSLz9Av5hIXy1xT6Vmpf_Jsi0ko_jRQsEBraunSWapz6kr35etGweDxJoxWMfJzlHsrPRhH-vuhL9BQso9QiYuVMDO0KE8VleURoGxSISZ3fgjyktE3Dk/s320/IMG_6292.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Velbekomme!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-66492460274948065782013-01-12T12:23:00.004+01:002013-01-12T12:23:54.461+01:00Breakfast for champions - kunsten at spise resterHoldt en større familiemiddag igår, hvor menuen stod på ovnbagt laks med dampet spinat, små kartofler og gudeskøn hollandaise sauce. Dette indslag handler dog ikke om, hvordan gårsdagens menu blev til, men hvordan resterne kan genbruges til en "over the top" lækker morgenmad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hBUxRdXopYc/UPFGk8BEFLI/AAAAAAAABTg/_gIc8a2aIpw/s1600/Morgenmad.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-hBUxRdXopYc/UPFGk8BEFLI/AAAAAAAABTg/_gIc8a2aIpw/s320/Morgenmad.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Suppleret af et spejlæg og en kop te blev gårsdagens hovedret nemlig tryllet om til en temmelig luksuriøs morgenmadstallerken. Selvom nogle måske er bange for at genopvarme en sauce fra dagen før, eller mener at rester kun hører til skraldespanden, så vil jeg argmuentere for det modsatte. <br />
<br />
Hvis du blot husker, at sætte den overskydende mad i køleskabet med det samme, og ellers bruger din næse til at dufte dig frem med, så kan det meste mad genbruges i måltider flere dage efter, at det oprindeligt blev lavet. Sørg for at pakke resterne ordentlig ind, opbevar dem på køl, og smag dem til som med alle andre andre råvarer, når du tilføjer dem i det næste måltid. En omelet bliver niveauer bedre med smørristede kogte kartofler fra dagen før, og rester fra en stegt kylling udgør basen til den bedste clubsandwich.<br />
<br />
Så hvis jeg må foreslå en mulighed til aftenens menu: laks, spinat og masser af kartofler. Så kan du nemlig spise en "breakfast for champignons" søndag morgen!<br />
<br />
God weekend og velbekomme!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-4685321439125244552013-01-07T09:44:00.000+01:002013-01-07T09:44:16.773+01:00Chicken tikka masalaGodt nytår!<br />
<br />
Juleferien er veloverstået, men jeg kan vist ikke undsige mig, at en vis dovenhed er indtrådt ovenpå alle fridagene med hensyn til madlavning. Det tog mig derfor en søndag at komme tilbage i gear hvad angår kødgryderne, men resultatet blev heldigvis så godt, at jeg nu har fornyet lyst til mad og gode råvarer.<br />
<br />
Gårsdagens udfordring var den indiske ret chicken tikka masala og hvis jeg selv skal sige det, så blev den virkelig god. Kombinationen af den lidt fede flødesauce og den varme chilismag gør godt på en kold og våd januardag. Hvis du har mulighed for, at lade kyllingekødet marinere i et døgn inden tilberedningen, vil du opnå endnu mere smag og mørhed.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtlInGl3i0Em9P73VHRbfkiap6xNBLnZ82iVqU1pdoHShzmzM1sF-Ms-a5QCOTJx7dpqhC_JM22FfXYuTj29bIjubYD0OmZVW82Pa_XWCld52RuiTWPrA0b9aWU3Kl754ear8eDQYoHkg/s1600/IMG_6254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtlInGl3i0Em9P73VHRbfkiap6xNBLnZ82iVqU1pdoHShzmzM1sF-Ms-a5QCOTJx7dpqhC_JM22FfXYuTj29bIjubYD0OmZVW82Pa_XWCld52RuiTWPrA0b9aWU3Kl754ear8eDQYoHkg/s320/IMG_6254.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Jeg vil gerne indrømme, at mængden af de forskellige krydderier måske virker en smule overvældende, men det føles absolut kun sådan første gang. Har du først dem i hus, så er du rustet til at lave næsten hvilken som helst indiske eller asiatiske ret, og det giver virkelig mange muligheder i dit køkken. Så mit nytårsforsæt til dig vil være: fyld en kurv med alle krydderierne på en gang og kom i gang. <br />
<br />
Retten kræver både en marinade og en sauce og ingredienserne er derfor opdelt i to. Retten mætter 4 til 6 personer alt efter hvor sultne de er. Suppler med ris, naan brød og frisk koriander.<br />
<br />
<b>Ingredienser til marinaden: </b><br />
1 kg. kyllingefilet<br />
2 dl. youghurt<br />
3 tsk. paprika<br />
3 tsk. stødt spidskommen<br />
3 tsk. stødt korriander<br />
4 fed presset hvidløg<br />
4 spsk. revet ingefær<br />
1 tsk. tandoori-masala pulver.<br />
<br />
<b>Ingredienser til saucen:</b><br />
2 store løg i tern<br />
4 store tomater i tern<br />
2 tsk. chilipulver<br />
2 tsk. paprika<br />
2 tsk. stødt spidskommen<br />
2 tsk. salt<br />
2 spsk. revet ingefær<br />
3 fed presset hvidløg<br />
3 dl. piskefløde.<br />
<br />
<b>Sådan gør du:</b><br />
Rør først marinaden sammen og læg kyllingestykkerne heri. (Hver filet kan med fordel skæres til tre stykker hver. Hermed suger kødet mere af marinaden). Vend kyllingestykkerne godt i marinaden og sæt dem på køl i minimum tre timer. (Et døgn er at foretrække). <br />
<br />
Når kyllingestykkerne har trukket i minimum nogle timer tages de ud af køleskabet og fordeles i et ildfast fad. Stykkerne må godt ligge tæt, bare de ikke ligger ovenpå hinanden. Få al marinaden med. Steg kyllingestykkerne i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghIAweXSGROAF-eGEPfTHVU-3CzuyOF02RXvjqpZvN9tmCBXxM-049-vqHMTXT9AvKeTNnLYq5daf8FQkCohV1w6yOOQwfgGJCEjo1yp68DOmIlEnlRiH5Xhgdtk4xx_Py3e2P_VdfSyQ/s1600/IMG_6248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghIAweXSGROAF-eGEPfTHVU-3CzuyOF02RXvjqpZvN9tmCBXxM-049-vqHMTXT9AvKeTNnLYq5daf8FQkCohV1w6yOOQwfgGJCEjo1yp68DOmIlEnlRiH5Xhgdtk4xx_Py3e2P_VdfSyQ/s320/IMG_6248.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqB6Wh0pYv_eEscB3pGvh6izkXCwZYoyY1Ge0vs0sSuqKJYftNlggY38rvN_2NLaI-ZPcZnuXB66027ihNixUjCSEjt4gebIYAsr3tZOS0jvTXeH8QLmPnos1o3M79mS8AdP1pAr-esnA/s1600/IMG_6249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqB6Wh0pYv_eEscB3pGvh6izkXCwZYoyY1Ge0vs0sSuqKJYftNlggY38rvN_2NLaI-ZPcZnuXB66027ihNixUjCSEjt4gebIYAsr3tZOS0jvTXeH8QLmPnos1o3M79mS8AdP1pAr-esnA/s320/IMG_6249.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH3inSbUDFl37KmNE6J-H5cj3VKl5xTXMxZj6dQlTokCxNsQvD_myLIctoJuqyn6apBAMbzump7Gt2_CNY2n9u9Wv_5YAaUiOvNX4jcByOijSWlLoVO8MkIP4zBAd56ZNz6FWzoVpqGew/s1600/IMG_6250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH3inSbUDFl37KmNE6J-H5cj3VKl5xTXMxZj6dQlTokCxNsQvD_myLIctoJuqyn6apBAMbzump7Gt2_CNY2n9u9Wv_5YAaUiOvNX4jcByOijSWlLoVO8MkIP4zBAd56ZNz6FWzoVpqGew/s320/IMG_6250.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Imens kyllingestykkerne er i ovnen laves saucen. Hak de to løg fint og steg dem i en stor gryde med et skvæt olie. Når løgene er gyldne tilsættes krydderier. Lad dem stege med i nogle minutter og tilsæt herefter hvidløg og ingefær. Blandingen bliver til en mørk og duftende pasta. Tilsæt de hakkede tomater og lad hele blandingen simre under låg i 5-10 minutter. <br />
<br />
Når kyllingestykkerne er færdig tages de stykke for stykke og op lægges i gryden til saucen. Vend herefter forsigtigt kyllingestykkerne så saucen fordeles. Tilføj fløden, lad saucen koge op og lad det derefter simre nogle minutter under låg.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhoIkuON21jOEdJjUBFQfLZp8AxAmfv9s8SoIw7Lh5B2pqlTYw2xdYKTWAVyiera-EOKysCZ-N82ARYrNVPYnHtyxYJXulHHCDICTF7ccEmYJyefB_VGFYGq-UNFqPFnTqQ8lcEUu4THw/s1600/IMG_6252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhoIkuON21jOEdJjUBFQfLZp8AxAmfv9s8SoIw7Lh5B2pqlTYw2xdYKTWAVyiera-EOKysCZ-N82ARYrNVPYnHtyxYJXulHHCDICTF7ccEmYJyefB_VGFYGq-UNFqPFnTqQ8lcEUu4THw/s320/IMG_6252.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY8xwxnlidREIb4t-iEeuuV_2pR4yhAirZ5tLJk5ltTVZwpvgkUls6ntY-ykqx__NG8cO6QdbYQM-SH-BQ5JoZ7iyIpKtdaSzMef3lTixBB3Fb6cV_1aMCytDhSOOhsj5CogwBxCfdAPc/s1600/IMG_6254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY8xwxnlidREIb4t-iEeuuV_2pR4yhAirZ5tLJk5ltTVZwpvgkUls6ntY-ykqx__NG8cO6QdbYQM-SH-BQ5JoZ7iyIpKtdaSzMef3lTixBB3Fb6cV_1aMCytDhSOOhsj5CogwBxCfdAPc/s320/IMG_6254.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Server med ris, naan brød og rigelige med friskhakket koriander. Tro mig - sidstnævnte gør hele forskellen.<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-37227215890128660792012-12-23T13:15:00.000+01:002012-12-23T13:15:33.513+01:00Julemad fra Meyers DeliSom anbefaling kommer dette indlæg nok en smule sent denne jul, men julefrokosten fra Meyers Deli var altså først bestilt til i går, da juleferien der skulle fejres med madklubsveninderne. Betragt derfor dette indslag som en varm anbefaling til næste år, for Meyers julefrokost er virkelig, virkelig god!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF_yL1gnTCuW5Jg0JR7fifls3PqGSfqZuNKULGG_-7lzIMrVMcIjlDvXei68D3B-_Jm44IjLClUG1nIPrb8O8RXEbrMPo5vW1I9k87MBhGBbuPamKTpAuj4CV1RziEfeTZgKliMp1OQAw/s1600/IMG_6233.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF_yL1gnTCuW5Jg0JR7fifls3PqGSfqZuNKULGG_-7lzIMrVMcIjlDvXei68D3B-_Jm44IjLClUG1nIPrb8O8RXEbrMPo5vW1I9k87MBhGBbuPamKTpAuj4CV1RziEfeTZgKliMp1OQAw/s320/IMG_6233.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Julefrokostpakken 2012 består af 5 retter som koster 195 kroner. Første ret var en lille sildebid med noget syrnet fløde til. Den helt rette opvarmning, og helt som den skulle være med løgringe, asier og kapers.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0EBp8EXmZxy179Jts5wyttng98B3Seo_zecedL92uoUycFWBrdNB8EVq_KYCpCqShnWcIDJs23oe1o_4F0ojfu4ehUXbRIoLqh53inv_Hd9nxLzBAhQUOQF_tMbplmjv5I1Pmrp5lPgo/s1600/IMG_6231.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0EBp8EXmZxy179Jts5wyttng98B3Seo_zecedL92uoUycFWBrdNB8EVq_KYCpCqShnWcIDJs23oe1o_4F0ojfu4ehUXbRIoLqh53inv_Hd9nxLzBAhQUOQF_tMbplmjv5I1Pmrp5lPgo/s320/IMG_6231.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Derefter stod den på lakserilette med sprødstegt brød til. Også dejligt - smagfuldt og blidt for tunge og gane. De store stykker rødbeder og dildkviste gav både farve og god smag.<br />
<br />
Herefter kastede vi os over det konfiterede andelår med grønkålssalat til og kartofler. Her var kombinationen af fed and og sund, knasende kål lige i øjet. Kartoflerne havde en god eftersmag.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPBZPsldekTqbIjxILnn8LqcK66aDhxIVgj_zj15cJRKqEETky8Idg6a0cOqQ2SmXOyc6U0D-sVBtttGLNKWJ7o_tLWRQicYeWfh1VnJ2SjVq3qA50pN8nowt0mEJbbF5Ns4NrbjhhsNI/s1600/IMG_6238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPBZPsldekTqbIjxILnn8LqcK66aDhxIVgj_zj15cJRKqEETky8Idg6a0cOqQ2SmXOyc6U0D-sVBtttGLNKWJ7o_tLWRQicYeWfh1VnJ2SjVq3qA50pN8nowt0mEJbbF5Ns4NrbjhhsNI/s320/IMG_6238.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLLFma3pA-r6_JNvhYURknsF_UI4CzhgvIvva8mbhOMmMPzmNaBr-GBmZ4yVfxMPOv12AMT9niQNwhdKRMA9oELMUOGgX8sqn7VLSeNlyXAdQOpvwFKZgBYXfGhjucxE_NPrwUYL1hRks/s1600/IMG_6239.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLLFma3pA-r6_JNvhYURknsF_UI4CzhgvIvva8mbhOMmMPzmNaBr-GBmZ4yVfxMPOv12AMT9niQNwhdKRMA9oELMUOGgX8sqn7VLSeNlyXAdQOpvwFKZgBYXfGhjucxE_NPrwUYL1hRks/s320/IMG_6239.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Sidste varme ret inden ris á la manden, var stegt medister med rødkål og grov sennepssauce. UHM! Medisteren var kødfuld, smagfuld og velstegt og den varmede rødkål var tilpas smagt til med kanel. (Det kan ofte kamme over, men ikke her).<br />
<br />
Ris á la manden var det perfekte punktum. Konsistensen var godt nok noget bastant, men det gjorde ikke noget forkert for smagen. Kirsebærsaucen var med knuste bær, hvilket i min verden er den helt rette måde at servere kirsebærsauce på. Smagen er kirsebær er altid god, men jeg har aldrig været vild med at tygge i bærerne. Det bedste af det hele var dog æsken med mandelstykker, som skulle sprinkles ud over både sauce og grød. <br />
<br />
Jeg giver hermed Meyers julefrokost 2012 min bedste anbefaling og takker for den gode mad! (Og håber at julefrokostpakken bliver lige så god næste år!).<br />
<br />
Velbekomme og glædelig jul, folkens!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-13712615348901668172012-12-19T19:23:00.000+01:002012-12-20T11:53:32.875+01:00Coleslaw Inden juledagene sætter ind med and, sovs, kartofler, vin og fyldte chokolader er det måske en meget god idé at fylde grøntsagsdepoterne op. Jeg kan engang imellem godt få stor trang til råvarer der knaser, og her er hvidkålen virkelig en ven. Tilbehøret til de store burgere i går blev derfor en stor portion coleslaw.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglH3b8C7LXmRzvr6n95tS6VtUuudjg_-AcY9jU2oCrWn4LnKT82Sai_W9Xt0PjvZOYG-rLkh1jAtxHKQAmHZM7dAY9ZOXwIIVxbDwysSTsvYaJfI9uhgwQS4RHEgzFufYLt99mUR5PKb8/s1600/IMG_6210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglH3b8C7LXmRzvr6n95tS6VtUuudjg_-AcY9jU2oCrWn4LnKT82Sai_W9Xt0PjvZOYG-rLkh1jAtxHKQAmHZM7dAY9ZOXwIIVxbDwysSTsvYaJfI9uhgwQS4RHEgzFufYLt99mUR5PKb8/s320/IMG_6210.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Fyr godt op under krydderierne i den tilhørende dressing. Denne version er ikke sød, som den oftes er i USA. Så forvent styrke istedet for sødme. Og husk endelig at lade den færdige coleslaw trække en time eller to inden servering, så smagen kan sætte sig på kål og gulerodsstykkerne.<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b> (4 personer)<br />
300 gr. hvidkål<br />
150 gr. gulerødder.<br />
<br />
<b>Dressing:</b><br />
1 dl. mayonnaise<br />
2 dl. cremefraiche<br />
Saften af en 1/2 citron<br />
1 tsk. stødt spidskommen<br />
1. tsk. stødt korriander<br />
Salt og peber.<br />
<br />
<b>Sådan gør du:</b><br />
Skyl hvidkål og gulerødder og snit begge dele fint. Resultatet bliver bedst hvis du bruger et mandolinjern, men du sagtens bruge en stor og skarp køkkenkniv. (Det gør jeg!) Smid det snittede hvidkål og snittede gulerødder i en stor skål.<br />
<br />
Bland ingredienserne til dressingen sammen og smag til. En smule tabasco kan også gøre underværker, hvis du ønsker lidt mere bid. Fordel dressingen over de snittede grøntsagerne og vend det hele sammen med fingerne. Det går hurtigere og fordeler dressingen nemmere, end hvis du bruger salatbestikket.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ1Yw21l3FKbB74cKzhji8CRn061j6EFH-B4RqBeGsF3JAH9T99bC5g7oefEQqmArro1NN8TV2FNEq3_wG3UnlbT-BAyEv-J5ARXmLqUeG5VHJRKtuCBcER-5awIb0j81xPOa4T93HBP4/s1600/Papeg%C3%B8jen+Diego+112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ1Yw21l3FKbB74cKzhji8CRn061j6EFH-B4RqBeGsF3JAH9T99bC5g7oefEQqmArro1NN8TV2FNEq3_wG3UnlbT-BAyEv-J5ARXmLqUeG5VHJRKtuCBcER-5awIb0j81xPOa4T93HBP4/s320/Papeg%C3%B8jen+Diego+112.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Spises til store, saftigere burgere eller små delikate slidere. (Se mini burger på meget stor tallerken!).<br />
<br />
Velbekomme!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-24014845993490005662012-12-17T18:24:00.000+01:002012-12-17T18:26:48.684+01:00Sød eller salt chokolade?Et spørgsmål som der faktisk ikke kan bruges for megen tid på. Især ikke hvis det indbefatter diverse smagstests. Kom i dag til at lave min egen mini undersøgelse, da jeg forvildede mig ind på Hotel Chokolade, som ligger i den dyre ende af Strøget, tæt på Kgs. Nytorv. En ganske dejlig biks af engelsk oprindelse, som har chokolade til gulv fra loft og smilende ekspedienter bag disken. <br />
<br />
Selvom jeg er erklæret Summerbird chokoladespiser, synes jeg også det er vigtigt at udvide repetoriaret og en lille pakke Eton Mess chokolader kom med mig hjem. Eton Mess er en klassisk engelsk sommerdessert, som består af hindbær og marengs og derfor er hovedingredienserne i denne lille chokolade netop dette. Tilføj dertil hvid chokolade og frysetørret hindbær på toppen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2KUJmAYrxc-PiwANEo0nkMs9TdNBPBFOXb_FyTJbc87MQDjqM8Q6AMLYb2HosjNbL6Ua0OiXHqwnIZ1WWM2zX4snRoQbGAUIElZ6XeRjB_gS2v2JCQ0QbWmLzVnPAcwvR1Lrc4efKKkU/s1600/IMG_6215.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2KUJmAYrxc-PiwANEo0nkMs9TdNBPBFOXb_FyTJbc87MQDjqM8Q6AMLYb2HosjNbL6Ua0OiXHqwnIZ1WWM2zX4snRoQbGAUIElZ6XeRjB_gS2v2JCQ0QbWmLzVnPAcwvR1Lrc4efKKkU/s320/IMG_6215.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Chokoladerne har en sød og sommerlig smag og en meget blød konsistens. Smagen er der egentlig ikke noget galt med. Den er blot ude for sæson og var derfor helt ved siden af det, jeg egentlig var ude efter. (Mit svage punkt for hvid chokolade tog over). Dette vil jeg på ingen måde klandre Hotel Chokolade for. Jeg burde have valgt en tung og mørk chokolade, som var proppet med marcipan og cognac. <br />
<br />
Så var det jo heldigt, at jeg i forvejen er den heldige ejer af en bøtte chokolade/lakridskugler fra danske Konnerup & Co. Den søde hindbærsmag blev erstattet med mørk chokolade og stærk lakrids. Chokolade/lakridskuglerne er en af de lækreste chokoladefusioner jeg længe har smagt. Det er den perfekte kombination af cremet chokoladesmag og salmiak.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWC6v5fMpVLWgTSZFEQ1vmHoaz5x62XCe1uksVVvbaAB7x3d8CrS4qJyJBUVnjXrbXu4VaNPWh4dNoYAKHZd9c4KZS9pvtYgSC-knf-bQ1kdx3Px5IWMyLSWb6TTtSRdZEmEkv9UbM66k/s1600/IMG_6216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWC6v5fMpVLWgTSZFEQ1vmHoaz5x62XCe1uksVVvbaAB7x3d8CrS4qJyJBUVnjXrbXu4VaNPWh4dNoYAKHZd9c4KZS9pvtYgSC-knf-bQ1kdx3Px5IWMyLSWb6TTtSRdZEmEkv9UbM66k/s320/IMG_6216.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Dagens afstemning falder derfor ud til den salte chokolades fordel. Jeg ved allerede nu, at de skønne kugler vil blive en fast del af mulige værtindegaver. Konnerup & Co. holder til på Fyn, så det er godt, at netshopping er opfundet. Hotel Chokolade skal dog ikke være kede af det - jeg lover at kigge forbi en anden dag, og kun holde mig til den sprutholdige afdeling. Så skal jeg nok komme hjem med posen fuld.<br />
<br />
<strong>Hotel Chocolat </strong>Roast + Conch Shop <br />
Østergade 13 <br />
København K<br />
<br />
<strong>Konnerup & Co ApS</strong>Svendborgvej 399, Vester Aaby<br />
5600 Faaborg<br />
<a href="http://www.konnerup-co.dk/">http://www.konnerup-co.dk/</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-28887740933993246892012-12-01T20:38:00.000+01:002012-12-01T20:38:17.696+01:00BlomkålssoufflésJeg er temmelig stolt lige nu. Jeg har lavet mit livs første blomkålssoufflés og den smagte skønt. Emmentaler og rasp dannede en gylden og knasende skorpe, og selve fyldet af dampet blomkål og smør/mel base med vendte æggehvider, var smagfuld og mild. Et generøst drys af revet muskatnød samlede både smag og tekstur. Som barn rullede jeg heftigt med øjnenen, når min mor satte et fad med blomkålssoufflés på bordet. Som voksen ser jeg allerede frem til næste portion.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtNeACQMLqrbrfp-RujyY04Nurl_PXVoFBZmBFkq_wiqDTp3zEktJfI-yxDPbpQCBpCmKO3siFqij6X3pOu19FJJNEyP_7m6bre5aKkDizO36dC5N9kgx_11JEgm_EDn2LGN3RMxmbv6c/s1600/Fad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtNeACQMLqrbrfp-RujyY04Nurl_PXVoFBZmBFkq_wiqDTp3zEktJfI-yxDPbpQCBpCmKO3siFqij6X3pOu19FJJNEyP_7m6bre5aKkDizO36dC5N9kgx_11JEgm_EDn2LGN3RMxmbv6c/s320/Fad.jpg" tea="true" width="320" /></a></div>
<br />
Jeg har haft snuden i den nyeste Julia Child biografi <em>Dearie </em>(virkelig god) det meste af dagen, og har suppleret hyggelæsningen med et par sider af <em>Mastering the Art of French Cooking</em>, bind 1. (Virkelig, virkelig god). Her faldt jeg på side 168-169 i svime over Julia Child's udførelige gennemgang af hvordan man vender piskede æggehvider sammen med de øvrige ingredienser<em>. </em>Hendes fokus på detaljen og den pædagogisk tilgang, gør hendes kogebog til noget helt specielt og teksten kan derfor og må ikke forkortes.<br />
<br />
<em>"Folding in the Egg Whites: </em><br />
<em>After the main ingredients of the soufflé have been blended together and seasoned, the beaten egg whites are incorperated gently and delicately so taht they will retain as much volume as possible. This process is known as folding, and is accomplished as follows: First stir a big spoonful of egg whites into the soufflé mixture to lighten it. Then with a rubber spatula, scoop the rest of the egg whites on top. Finally, still using your rubber spatula, cut down from the top centre of the mixture to the buttom of the saucepan, then draw the spatula quickly toward you against the edge of the pan, and up to the left and out. You are thus bringing a bit of the soufflé mixture at the bottom of the pan up over the egg whites. Continue the movement while slowly rotating the saucepan, and rapidly cutting down, toward you, and out to the left, until the egg whites have been folded into the body of the soufflé. The whole process should not take more than a minute, and do not attempt to be too thorough. It is better to leave a few unblended patcher than to deflate the egg whites".</em><br />
<br />
Følgende opskrift er en kombination af Julia Child's håndelag og Årstidernes opskrift. Mængdemæssigt er der rigeligt til at mætte to serveret som hovedret, eller fire personer som tilbehør til for eksempel en stegt svinekotelet.<br />
<br />
<strong>Ingredienser: </strong><br />
1 blomkålshoved<br />
4 skiver røget skinke<br />
3 æg<br />
50 gr. smør<br />
50 gr. mel<br />
2 dl mælk<br />
150 gr. emmentaler<br />
Rasp<br />
Salt og peber<br />
Muskatnød.<br />
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Tænd for ovnen og sæt den på 200 grader. Sæt en gryde vand over. Skyl blomkålen og bræk den i mindre buketter. Når vandet koger placeres en sigte med blomkålsbuketterne i gryden. Blomkålen skal dampes til den bliver mør. <br />
<br />
Find et ildfast fad der matcher mængden af blomkål og smør fadets sider og bund med smør. Når blomkålen er dampet til medium blød, smides de i fadet. Skær skiverne af skinke i tern og kast dem efterfølgende samme vej.<br />
<br />
Afmål 50 gr. mel og 50 gr. smør. Sæt 2 dl. mælk over et svagt blus på komfuret og smelt samtidig smørret i en kasserolle. Når det er smeltet røres melet i. Det er vigtigt at du rører hele tiden - melet og smørret skal blandes grundigt, hurtigt og uden klumpen. Når melet og smørret et blevet til en blød klump tilføjes den kogte mælk af flere omgange. Rør godt igennem. Tilføj rigeligt med salt og peber og et drys muskatnød. Lad blandingen afkøle i kasserollen.<br />
<br />
Slå æggene ud og fordel æggehvider og blomme i hver deres røreskåle. Pisk æggeblommerne i mel- og smørmassen og sæt det tilside. Pisk derefter æggehviderne, så de bliver kridhvide og helt stive. Vend derefter nænsomt de piskede æggehvider i mel- smørmassen a lá Julia Child. Fordel hele blandingen over de dampede blomkål og den revede emmentaler.<br />
<br />Kast tilsidst en generøs håndfuld rasp fadet og tilføj et par ekstra strøj muskatnød, salt og peber. Sæt fadet i ovnen og lad den bage i 45 minutter. NB: Husk at du ikke må åbne ovnen undervejs, når fadet først er sat ind. Det får souffléen til af falde sammen.<br />
<br />
Velbekomme eller bon appetit! (Som Julia Child ville sige det!)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<em> </em>Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-83372268557543814642012-11-27T08:45:00.001+01:002012-11-27T08:45:33.444+01:00Vinterens varme drikEngang imellem slår hverken kaffe, te eller varm kakao til. Så er det, at solbærsaften må på bordet. I disse kolde og mørke aftener, skal den selvfølgelig drikkes varm. Prikken over iét er friskrevet ingefær, som giver skarphed og styrke til den søde drik.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp6AaFKLq-Gj4yMULBWx6Nc4ySZa5iKc8Kr7QUr6RtDk0jfYOBwegESkcuwA2jaCRsOfxh-KJQ19KeP9QCaGzDXMqkmDiOkf48NqyunUrikSStqfobXUbo_T2hEdypVYQxLePrlPyuXzg/s1600/Madrid+2012+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp6AaFKLq-Gj4yMULBWx6Nc4ySZa5iKc8Kr7QUr6RtDk0jfYOBwegESkcuwA2jaCRsOfxh-KJQ19KeP9QCaGzDXMqkmDiOkf48NqyunUrikSStqfobXUbo_T2hEdypVYQxLePrlPyuXzg/s320/Madrid+2012+001.JPG" tea="true" width="320" /></a></div>
<br />
<strong>Ingredienser:</strong><br />
Solbærsaft (doser efter eget ønske)<br />
Kogende vand<br />
En lille knold frisk ingefær<br />
<br />
<strong>Sådan gør du: </strong><br />
Kog vand. Hæld solbærsaft i et højt glas og suppler med det kogte vand. Skræl og riv en lille knold ingefær og smid det i glasset. Lad ingefæren trække ud i solbærsaften, inden den drikkes. <br />
<br />
Enjoy!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-78304463889382350802012-11-13T22:53:00.000+01:002012-11-13T22:53:18.637+01:00Svinekød med rød chili og grønne bønnerHar her til aften bikset en af mine absolutte yndlings thairetter sammen. Har på fornemmelsen at jeg ofte kommer til at indlede med netop den sætning, men jeg har virkelig mange yndlingsretter. Det er vel essencen af at være et madøre og en madblogger... <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwq4X2A7i6Mx2TWO4z5S1V0YJf0A275494jxefVl0gUcTAq5wfVDw1LhZvYRVldaK9npazIQX4mF7t8_DXPAqNDnk-mY1w7zg-4qnR7VavlmSyvTB5LkigzNhLzc-ZX_TbbApDdcYDnk/s1600/IMG_6156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwq4X2A7i6Mx2TWO4z5S1V0YJf0A275494jxefVl0gUcTAq5wfVDw1LhZvYRVldaK9npazIQX4mF7t8_DXPAqNDnk-mY1w7zg-4qnR7VavlmSyvTB5LkigzNhLzc-ZX_TbbApDdcYDnk/s320/IMG_6156.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Retten består af få, men dejlige ingredienser: hakket svinekød, grønne bønner, frisk rød chili og ris holdt sammen af hvidløg og fiskesovs. Tricket er at stege svinekødet i seperate portioner, så det under ingen omstændigheder kommer til at koge. Det samme gælder for de grønne bønner. De skal steges på en pande for sig, før de blandes sammen med det stegte svinekød.<br />
<br />
<strong>Ingredienser: (4 personer)</strong><br />
1kg hakket svinekød<br />
1 stor pose grønne bønner<br />
2 røde friske chili<br />
5 fed hvidløg<br />
2 spsk. sukker<br />
2-3 spsk. fiskesauce<br />
Sesamolie.<br />
<br />
<strong>Supplement:</strong><br />
4 æg<br />
Chili<br />
Frisk koriander<br />
Lime.<br />
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Afmål ris til 4 personer og sæt en gryde vand på blusset. Steg svinekødet over flere omgang på en pande med en smule sesamolie. Hak hvidløg og chili fint og lad det stege sammen med den samlede portion svinekød i de sidste minutter af stegningen. Tilføj sukkeret og fiskesauce og lad det stege sammen med kødet. Det tager et par minutter før smagen sætter sig, så vent lidt med at tilføje ekstra fishsauce før du har smagt igen. Sæt kødet til side. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFL0J8u5kbGoj3GYUPX_Pewuo_El4xuYdIOSL9_VHYOdpcocsSMnJTIF_p_7RHhoDlVrafrFUn7GIv62a5l-DADkqLl1k7VJk4dUOT9SLWq2JbEd_4rZypOug3AWFf1Vr4LwL93XQiJYE/s1600/IMG_6149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFL0J8u5kbGoj3GYUPX_Pewuo_El4xuYdIOSL9_VHYOdpcocsSMnJTIF_p_7RHhoDlVrafrFUn7GIv62a5l-DADkqLl1k7VJk4dUOT9SLWq2JbEd_4rZypOug3AWFf1Vr4LwL93XQiJYE/s320/IMG_6149.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WtD2XtOYCusFET3GZW5GeAGBF85GZVZiQna9hESHPCjSFGAXDy-ltSI1Y483UbxZkQSCkViFxhr7pVRiLw2Z29lcVSprkWRGoxmsk2Iap9iBk-MN3zID2UHzr5UFfembOUAQeM95asA/s1600/IMG_6151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WtD2XtOYCusFET3GZW5GeAGBF85GZVZiQna9hESHPCjSFGAXDy-ltSI1Y483UbxZkQSCkViFxhr7pVRiLw2Z29lcVSprkWRGoxmsk2Iap9iBk-MN3zID2UHzr5UFfembOUAQeM95asA/s320/IMG_6151.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFsVUDPtyml7q2OS6F6t9HjiYtgmVSOTU2ruJKZpqPuG4p5VlFUKRJkj12Ow1VmXdf4mfNyVuyNH5zIRLiR-LnKTyaK8IkJZbbm2j3zSDwiwtJaGrXBklAW3X33JharreUbSQ28ibQgk/s1600/IMG_6152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFsVUDPtyml7q2OS6F6t9HjiYtgmVSOTU2ruJKZpqPuG4p5VlFUKRJkj12Ow1VmXdf4mfNyVuyNH5zIRLiR-LnKTyaK8IkJZbbm2j3zSDwiwtJaGrXBklAW3X33JharreUbSQ28ibQgk/s320/IMG_6152.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ7Z-DklkQvNiaS2gtieh46-9ZtQgAwZw4uyOdPAI1y4dXNHWvYK9tZ2Ypg1SkrFjyG1dduZN1tIuo9hLQ6aZhSjbiNuvn-7ehQ4otq0rGI7_XMMm2q_L-IqlfdWGuKIk2DDSuc3tZ0Mo/s1600/IMG_6153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ7Z-DklkQvNiaS2gtieh46-9ZtQgAwZw4uyOdPAI1y4dXNHWvYK9tZ2Ypg1SkrFjyG1dduZN1tIuo9hLQ6aZhSjbiNuvn-7ehQ4otq0rGI7_XMMm2q_L-IqlfdWGuKIk2DDSuc3tZ0Mo/s320/IMG_6153.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguoPWc8HgA0zLhNWEvDm7KScW3CobJIhkm5PLopUYIxGyrjxdvLAft9akezOhSGOl4HX4sCuXujMTrohIONADEoq_5_tY1d2lghHXDTQyA3DtV8mrDAmQt77v9CXDShRSYMA78LAUsIAc/s1600/IMG_6155.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguoPWc8HgA0zLhNWEvDm7KScW3CobJIhkm5PLopUYIxGyrjxdvLAft9akezOhSGOl4HX4sCuXujMTrohIONADEoq_5_tY1d2lghHXDTQyA3DtV8mrDAmQt77v9CXDShRSYMA78LAUsIAc/s320/IMG_6155.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid1Aakepwmyoi8KHh1Dr4iBKvz8HbSJMK_cRFbw-pofWGiyXYjU34hukH8Hn0EV_ADXF0FgQ-CRPgkhkSqu2Phxp_tyCqYWxA9IKOOz0tAE1TwxobCDw4WbAHAadsRZ-H8Xt9Ac1XG8vE/s1600/IMG_6154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid1Aakepwmyoi8KHh1Dr4iBKvz8HbSJMK_cRFbw-pofWGiyXYjU34hukH8Hn0EV_ADXF0FgQ-CRPgkhkSqu2Phxp_tyCqYWxA9IKOOz0tAE1TwxobCDw4WbAHAadsRZ-H8Xt9Ac1XG8vE/s320/IMG_6154.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Skyl bønnerne og knæk enderne af. Knæk hver bønne i to og steg hele bunken på en tør og varm pande i et par minutter. Bland det stegte svinekød med bønnerne. Server straks med ris som tilbehør. Som et ekstra lille pift, kan du lave en omelet af 4 æg med en smule finthakket chili og frisk koriander. Steg den ved lavt blus og skær den i strimler og læg strimlerne ovenpå risen. <br />
<br />
Velbekomme!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-70194055725602969952012-11-12T08:36:00.000+01:002012-11-12T08:36:00.293+01:00Mad fra MadridEr netop kommet hjem fra en forlænget weekend i Madrid, som var intet mindre end skøn! Dejlig mad og dejligt selskab. Kan man forlange mere? Måske godt vejr, men det taler vi ikke om - det var knap så dejligt.<br />
<br />
Hermed et udpluk af weekendens indtagelser. Jeg vender tilbage med den mosede tomat og den portion albondigas (små frikadeller i tomatsauce), da de virkelig var interessante og velsmagende. Må prøve at lave dem snarest muligt.<br />
<br />
Derudover vil jeg lige på det varmeste anbefale et besøg eller fire i Mercado San Miguel - et af byens madmarkeder. Her finder du det som Torvehallerne mangler - et centrum bestående af høje borde og stole, hvor du kan nyde vin og mad indkøbt på markedet. Hermed forlænges besøget til flere timer, og du har rig mulighed for at prøvesmage lidt fra alle boderne. I længden er det ikke billigt, men det er sinddssygt hyggeligt!<br />
<br />
Mercado San Miguel<br />
Plaza de San Miguel<br />
Madrid<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDGgcBlxyIiuu_BuFFIQZUlzYCkliRaIPAjGjIHDCmWO_fsKXDK8NNuLwOPnVIQ0mM59HkZYH8Uo1oVyn-fgMBBdBCCwXRtlTr47vivJN1t5r97fFHj3aqF6aWMHVpUGCe3Xa-fmE8lO4/s1600/Madrid+2012+048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDGgcBlxyIiuu_BuFFIQZUlzYCkliRaIPAjGjIHDCmWO_fsKXDK8NNuLwOPnVIQ0mM59HkZYH8Uo1oVyn-fgMBBdBCCwXRtlTr47vivJN1t5r97fFHj3aqF6aWMHVpUGCe3Xa-fmE8lO4/s320/Madrid+2012+048.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmlGhDB7ymk3YH3lV0wF94QYRi21XO9RTiRhscrEH0hAf8jc-HYNdvGlLGJLqL-c98QO41MViCW4gKtmnn7tsJcKgZIZeDmLDXqtw1uDmgyJjrS3ZFsqY7PS4ZP-j-1VemQ2Xu7OVJNhI/s1600/Madrid+2012+052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmlGhDB7ymk3YH3lV0wF94QYRi21XO9RTiRhscrEH0hAf8jc-HYNdvGlLGJLqL-c98QO41MViCW4gKtmnn7tsJcKgZIZeDmLDXqtw1uDmgyJjrS3ZFsqY7PS4ZP-j-1VemQ2Xu7OVJNhI/s320/Madrid+2012+052.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVwXWsZEKOfMYrFzE85YUbin8SX48NLZVhQhYS_3llhqf_gfBGkFMCEB1FkSasrvhSkKkUt_iRHkbIraNyuUzfGr9_DnRuqr7JyC3HnBTHKv4Ho9tVtr3nkvFgL25KE6iTMfp_jrMfU-A/s1600/Madrid+2012+055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVwXWsZEKOfMYrFzE85YUbin8SX48NLZVhQhYS_3llhqf_gfBGkFMCEB1FkSasrvhSkKkUt_iRHkbIraNyuUzfGr9_DnRuqr7JyC3HnBTHKv4Ho9tVtr3nkvFgL25KE6iTMfp_jrMfU-A/s320/Madrid+2012+055.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTApzod3qxJfawI8mwkxEqBsRt-kucKcBBP8vu2XIwyf6eOzPq7iogc1S4_2ijB6xQDOCIIi9ZqjW4J711Qg3pHaFsIBZuNnSo2zibWflGscWwyyfdGrJuf2VsbzGBNRrsOoeuuFyXTPU/s1600/Madrid+2012+054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTApzod3qxJfawI8mwkxEqBsRt-kucKcBBP8vu2XIwyf6eOzPq7iogc1S4_2ijB6xQDOCIIi9ZqjW4J711Qg3pHaFsIBZuNnSo2zibWflGscWwyyfdGrJuf2VsbzGBNRrsOoeuuFyXTPU/s320/Madrid+2012+054.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjkztl2EiubEsqsXiKWOi8hYEdwa4pwNY2PRGCcNBepU7szWprXNGg05aDtyVF9RRMSSY_cBgKKe-gr-zmMxmpPgJhtdZ74OP6jDQiKiUuqtTgyZOfEQiAKMhkHoLVzotjOElXSUCasE/s1600/Madrid+2012+058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjkztl2EiubEsqsXiKWOi8hYEdwa4pwNY2PRGCcNBepU7szWprXNGg05aDtyVF9RRMSSY_cBgKKe-gr-zmMxmpPgJhtdZ74OP6jDQiKiUuqtTgyZOfEQiAKMhkHoLVzotjOElXSUCasE/s320/Madrid+2012+058.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhlfiswJTmqx_v6RABFim0HwGb1KYl0y4Lfmsl2xzQfDnh2WhCE_reqWq-k88jEPcoavZWKpTIcL8Su46JCH602BlJD0K2WUK5n_AmdMYxrhJHSaVZyGiiLpbJIf31Po-RTDymsqZpdTU/s1600/Madrid+2012+018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhlfiswJTmqx_v6RABFim0HwGb1KYl0y4Lfmsl2xzQfDnh2WhCE_reqWq-k88jEPcoavZWKpTIcL8Su46JCH602BlJD0K2WUK5n_AmdMYxrhJHSaVZyGiiLpbJIf31Po-RTDymsqZpdTU/s320/Madrid+2012+018.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiemECgEvOHRgc4md7QnmbDEPw3c_ZdhhcezDvpFsFqJwKn5h6BKMUn8V4WXLMg602I6ia2sXx1nlklFF5VrxqY_8s3HCgO48LCLHO4W6y63pHLv_p4OXR_gq_jpy6FVyawrBUiuPwbZkI/s1600/Madrid+2012+030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiemECgEvOHRgc4md7QnmbDEPw3c_ZdhhcezDvpFsFqJwKn5h6BKMUn8V4WXLMg602I6ia2sXx1nlklFF5VrxqY_8s3HCgO48LCLHO4W6y63pHLv_p4OXR_gq_jpy6FVyawrBUiuPwbZkI/s320/Madrid+2012+030.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2btSv3ovHGYQUZGYejI2YFY5h4aXIP5Q5KuI3VraDXI3JYJpcdmmNxngmzG0rILkGdX0xp8ZRuuDZ6BCwD4IimqUF2-hpW3neycGf5XfIaMIlZGLbI9Czpx-Wb7r1YvPlZAyJcUvkn0M/s1600/Madrid+2012+028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2btSv3ovHGYQUZGYejI2YFY5h4aXIP5Q5KuI3VraDXI3JYJpcdmmNxngmzG0rILkGdX0xp8ZRuuDZ6BCwD4IimqUF2-hpW3neycGf5XfIaMIlZGLbI9Czpx-Wb7r1YvPlZAyJcUvkn0M/s320/Madrid+2012+028.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXD5gs8BnbR3or48LxdVPjAKc5HZdKgBfja2Zhpm74ppExxgmA3q9yujHuHDSzfTRWxz6ZOgD4wX2WRZLG-EnhN1v53tzAuXmcirFYtDddPbXu0WmzQ_F7CnqufsXkIaPIsZfPk-3MjxI/s1600/Madrid+2012+029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXD5gs8BnbR3or48LxdVPjAKc5HZdKgBfja2Zhpm74ppExxgmA3q9yujHuHDSzfTRWxz6ZOgD4wX2WRZLG-EnhN1v53tzAuXmcirFYtDddPbXu0WmzQ_F7CnqufsXkIaPIsZfPk-3MjxI/s320/Madrid+2012+029.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFYQReyiAQSBExdHuhEMAXCf_tVXcgOB5RIRQmoFxvdmmH9CV964DOsFbe-ycTqiVTbmqtBpaiOaHJHBNRMTDPQbi9nrwK8mnjvkgpEsxYVRpFIOHX_St9YizIv_aXz1yHHt6Q9EeBgSQ/s1600/Madrid+2012+044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFYQReyiAQSBExdHuhEMAXCf_tVXcgOB5RIRQmoFxvdmmH9CV964DOsFbe-ycTqiVTbmqtBpaiOaHJHBNRMTDPQbi9nrwK8mnjvkgpEsxYVRpFIOHX_St9YizIv_aXz1yHHt6Q9EeBgSQ/s320/Madrid+2012+044.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1suQ1estvnDqSAcGJeKzVULQEAtWNcBi8qKQYsiuqyv_XvyOGrBzT1JkgLzn8MUXJdJ8wgu1gmelFdf4pPaScsDCUEB0rM31cBe4B3qS69bArYV6RokcA_Tq9TOzvBsdIS1UwA9Wzc38/s1600/Madrid+2012+073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1suQ1estvnDqSAcGJeKzVULQEAtWNcBi8qKQYsiuqyv_XvyOGrBzT1JkgLzn8MUXJdJ8wgu1gmelFdf4pPaScsDCUEB0rM31cBe4B3qS69bArYV6RokcA_Tq9TOzvBsdIS1UwA9Wzc38/s320/Madrid+2012+073.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEcf3l0jfkroyBkvRVev3cYDRJjm_QWXvnMJobIwbaN0wH1pJjn1rYP_MLqwvOMwe1CYVkJ9J7jgWbWlGXP6ZtXDSkvRytr59EtWC8baTQHnV6lEBSrC7rHNpPIi-fjluhT3Eu7flnVPM/s1600/Madrid+2012+076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEcf3l0jfkroyBkvRVev3cYDRJjm_QWXvnMJobIwbaN0wH1pJjn1rYP_MLqwvOMwe1CYVkJ9J7jgWbWlGXP6ZtXDSkvRytr59EtWC8baTQHnV6lEBSrC7rHNpPIi-fjluhT3Eu7flnVPM/s320/Madrid+2012+076.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Velbekomme!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-80470900601526051602012-11-04T18:48:00.001+01:002012-11-04T18:48:52.540+01:00Affogato - den nemme dessertDer er noget luksuriøst over at invitere til en tre-rettters middag. En tre-retters signalerer at nu skal der være tid til både mad og god snak. Men engang imellem kan både kreativiteten og tiden svigte en: hvad skal man finde på og hvad kan man nå?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr1o2yvk0BfoMzRXU7OAp6oDEHX3sJkXwc0Jl8weH4APOqBUEyp4RZOK2BIsFcRO4GMonJdEXmrg-4wjV40ErnrlzIrcNWuO6glNuGzH2b0vgBEHoGIQKpDk1FGIpd9NaPnH_DIKxqfjA/s1600/IMG_5911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr1o2yvk0BfoMzRXU7OAp6oDEHX3sJkXwc0Jl8weH4APOqBUEyp4RZOK2BIsFcRO4GMonJdEXmrg-4wjV40ErnrlzIrcNWuO6glNuGzH2b0vgBEHoGIQKpDk1FGIpd9NaPnH_DIKxqfjA/s320/IMG_5911.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Yo5NhqwGJeOUE1szJfFNCjihnI87Yyf3gxrSYNbeKhy7JUK12fUOw1kM_SU_dHlt5Mba61uHym2usFTekFDzNYLT3WekrgxcC4rRDelezlcyRLjrztwHifwIo_q2aF4_sY2b4lcsX1c/s1600/IMG_5910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Yo5NhqwGJeOUE1szJfFNCjihnI87Yyf3gxrSYNbeKhy7JUK12fUOw1kM_SU_dHlt5Mba61uHym2usFTekFDzNYLT3WekrgxcC4rRDelezlcyRLjrztwHifwIo_q2aF4_sY2b4lcsX1c/s320/IMG_5910.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Her er den italienske dessert affogato en ven i nøden: den smager skønt og er et fint punktum på en italiensk middag. (Hvis man ikke lige havde tid til at lave tiramisu, som i min dessertbog er det ultimative punktum).<br />
<br />
Indrømmet: den lille dessert kræver en god espressomaskine, men med udbredelsen af Nespressomaskiner, tror jeg, at de fleste kan klare skærerne. Instant coffee kan til nød også bruges. Der er dog ingen vej udenom, at vaniljeisen skal være i den dyre ende. Hansen is eller Heiberg's is er begge glimrende muligheder.<br />
<br />
<strong>Ingredienser:</strong><br />
1 espressoshot<br />
1 kugle vaniljeis<br />
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Skab den perfekte og helt runde kugle is og placerer den i en lille skål. Lav et espressoshot og hæld det over isen. Server straks! (Du kan også vælge, at servere iskuglen og espressoen hver for sig, og lade gæsten hælde kaffen over).<br />
<br />
Velbekomme!<br />
Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-6623987933109440552012-11-02T11:01:00.000+01:002012-11-02T11:01:44.845+01:00Agnes CupcakesHar måtte vende dette indlæg et par gange i mit hoved, inden jeg kunne sætte mig til tasterne og skrive det. For dette indlæg handler både om cupcakes og kunsten at skifte mening. Jeg må vist begynde med det sidste punkt først.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHRQoYjn7M6y-4O7Aimm3VqYifayOVirwLpPtfOOBAXLFrUpVAz2Z7Vve0Hexfz16maCHQ8LJLBXTtwZh6XUgWoiUmS2DNh8IldqcQ1t_yZG-BPlpWbkffPE7HOCRwSeto2LWmb8e0UU/s1600/S%C3%B8fartsskoler+047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHRQoYjn7M6y-4O7Aimm3VqYifayOVirwLpPtfOOBAXLFrUpVAz2Z7Vve0Hexfz16maCHQ8LJLBXTtwZh6XUgWoiUmS2DNh8IldqcQ1t_yZG-BPlpWbkffPE7HOCRwSeto2LWmb8e0UU/s320/S%C3%B8fartsskoler+047.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Cupcakes - nej tak </b><br />
Jeg har siden Agnes Cupcakes åbnede i KBH set mig en smule tøsesur på dem. Dels fordi jeg synes hypen omkring de små pyntede kager havde taget overhånd, og dels fordi jeg ikke brød mig om smagen af de små kager som Agnes Cupcakes fremtryllede med kreativ hånd. Enten var de hvinende søde eller også var de helt uden smag. Dengang var jeg uden blog, og valgte derfor at vise min utilfredshed ved blot at lade være med at købe produktet.<br />
<br />
<b>Prøver igen </b><br />
Nu - en blog rigere og nogle år senere - er jeg kommet i tanke om Agnes Cupcakes igen. For selvom lysten til at sætte tænderne i en pyntet kage har været ikkeeksisterende, så har jeg altid kastet et blik på vinduet, hvor rækker af kager i flotte farver lokker kunder til. For flot ser det ud. Forleden dag, da jeg igen lige måtte beundre synet, slog det mig, at tiden nok var inde til at prøvesmage igen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhgAQGQDD2uxA2oUx2eq7y5HIU-TNf7oj3rU7xjH_6l83dp3GNEi1jIsGK_e9JpLkXJDvIrJlgfqQB6lpcz89Wpa_uraKW5IXapdbdtsYxlAKOpaM6GNVzOxdipMLBRpliZg-_YGdDLc/s1600/S%C3%B8fartsskoler+048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhgAQGQDD2uxA2oUx2eq7y5HIU-TNf7oj3rU7xjH_6l83dp3GNEi1jIsGK_e9JpLkXJDvIrJlgfqQB6lpcz89Wpa_uraKW5IXapdbdtsYxlAKOpaM6GNVzOxdipMLBRpliZg-_YGdDLc/s320/S%C3%B8fartsskoler+048.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Jeg forlod butikken med to mini cupcakes: Red velvet og Lemon Meringue. Hele vejen hjem på cyklen kiggede jeg på æsken i cykelkurven, hvor et påklistret mærke bar følgende tekst: <i>Our cupcakes will make you go crazy</i>. Ha, tænkte jeg - nu skyder I da jer selv virkelig i foden. Crazy kan så sandelig både tolkes positivt og negativt. Overskriften til kommende blogindslag om tåbelige cupcakes var i hus.<br />
<br />
<b>Cupcakes - så pyt da</b><br />
Det er så herefter, at jeg ændrede mening. For de to cupcakes smagte virkelig dejligt. Støttet af en sort kop te, så var eftermiddagspausen pludselig blevet en lille luksusseance. Lemon Meringue var afbalanceret sur og sød, og Red velvet havde den lækreste cream cheese frosting. Selv den sandkage baserede bund havde både smag og duft, og min gane var ikke klistret ind i en over sød eftersmag. De smagte ganske simpelt efter mere.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZenhlj6DdzrAe62mDwPGZYL2CGWyhxyBF25bSqItJBTabvRoqOCzb05Sme7jeznJLblcrlHDvNbBACUS0lySBaS6a_LUunh99Uu1KJIK0Uy82Zek5Rf_BbBBkR0gfWdl98ftw8PUyjE/s1600/S%C3%B8fartsskoler+049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZenhlj6DdzrAe62mDwPGZYL2CGWyhxyBF25bSqItJBTabvRoqOCzb05Sme7jeznJLblcrlHDvNbBACUS0lySBaS6a_LUunh99Uu1KJIK0Uy82Zek5Rf_BbBBkR0gfWdl98ftw8PUyjE/s320/S%C3%B8fartsskoler+049.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Jeg vil nu derfor med glæde anbefale Agnes Cupcakes til de kageglade. Megafan bliver jeg dog aldrig forstået på den måde, at min næste fødselsdagskage bliver konverteret til cupcakes eller at jeg holder en temaaften i lyserødt der matcher kagerne. Men spise en cupcake vil jeg gerne. Måske to - hvis de er små. Så pas på: Agnes Cupcakes <i>will make you go crazy</i> og har potentialet til at omvende dig til en skabslyserød kagespiser.<br />
<br />
Agnes Cupcakes<br />
Sværtegade 2<br />
1118 København K<br />
http://agnescupcakes.com/<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-26402052284206932052012-10-30T08:22:00.001+01:002012-10-30T15:15:06.784+01:00Tartine Bakery - San Franciscos bedste brød Må dele en af mine bedste morgenmadsoplevelser med jer. Glem alt om brunch og den sære blanding af melon, røræg og færdigproducerede minipandekager. Det er her er morgenmad som jeg kan lide det: brød og kaffe fremtryllet med kærlighed og brændeknuder. Jeg taler om Tartine Bakery i San Francisco.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG2gTz5bYRH01wanK_op3WpGMpCsrnlWIQGfx9bB4Wbz-LVP41bfCFfoQyUj25u3Ho6AZj24J6xmQ4u7QpM44OIwtHXrSTe7iNORx-ZH0DGfNeu1gGAJrWD58QvEk7X7cdkPrfIIv5L94/s1600/Cali+Roadtrip+168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG2gTz5bYRH01wanK_op3WpGMpCsrnlWIQGfx9bB4Wbz-LVP41bfCFfoQyUj25u3Ho6AZj24J6xmQ4u7QpM44OIwtHXrSTe7iNORx-ZH0DGfNeu1gGAJrWD58QvEk7X7cdkPrfIIv5L94/s320/Cali+Roadtrip+168.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Det er desværre ikke mig der har fundet det skønne bageri i bydelen Mission. Det har Claus Meyer selvfølgelig. Kokken Kille Enna har skrevet forordet til den virkelig flotte bagebog: Det gode brød - Opskrifter fra Tartine Bakery, som blev oversat og udgivet på Lindhardt & Ringhof sidste år. Så jeg er på ingen måde <em>first mover </em>her. Jeg vil bare gerne sprede det gode brødbudskab.Det er 2 måneder siden jeg indtog min morgenmad der, og jeg kan stadig ikke glemme det. <br />
<br />
Chad Robertson er ejeren bag Tartine Bakery. Han har bagt i over 20 år, og kender derfor alt til krumme, tekstur og sejhed. Han fyrer med brænde og bager sine brød sidst på eftermiddagen, så køen foran Tartine Bakery starter ikke morgenen, men om eftermiddagen. Altså brødkøen. Der er selvfølgelig også kø i morgentimerne, hvor lokale såsom turister gerne venter 30-45 minutter på at sætte tænderne i gigantiske smørcroissanter og skåle med kaffe, som det serveres i Frankrig.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj41U0Q1w6fItBIen-TwuYYp2SScxvotZh886eisHgQwPk1RhJr3NUTMYsldNp93UdE_j6R-shVuGUgXCJFy1Z29EvxTTKA1BTWWnD-1lxqvlWmhORs8tcUc1MKlJSb4pjkiVPSW0ZQIss/s1600/Cali+Roadtrip+166.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj41U0Q1w6fItBIen-TwuYYp2SScxvotZh886eisHgQwPk1RhJr3NUTMYsldNp93UdE_j6R-shVuGUgXCJFy1Z29EvxTTKA1BTWWnD-1lxqvlWmhORs8tcUc1MKlJSb4pjkiVPSW0ZQIss/s320/Cali+Roadtrip+166.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0kIlrlPD0k8gcZoZ0SGuyA8t-7UNaCirHNQv5qNeiWxowRa0eMXzSy4b9_9EUXy9xIZGj0lPAAB5FhqigqlVJi8IdvETLmPv0t-EOpQt00jJF5FFmEO2u3tc61y9kV77IztRkt9khxNQ/s1600/Cali+Roadtrip+169.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0kIlrlPD0k8gcZoZ0SGuyA8t-7UNaCirHNQv5qNeiWxowRa0eMXzSy4b9_9EUXy9xIZGj0lPAAB5FhqigqlVJi8IdvETLmPv0t-EOpQt00jJF5FFmEO2u3tc61y9kV77IztRkt9khxNQ/s320/Cali+Roadtrip+169.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHiym_vpl1PtXPawfEzETarFiyzIydLulANfNtvT6hWcLz9fTosXr41QcwT_qV-UOlf4koU3iuqMoC7gWJfznUZWZM9iCzW0lhf-g1p9Bc7tRgeqZZLmFI5597GoMqeoWzY1vdowUMJAk/s1600/Cali+Roadtrip+171.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHiym_vpl1PtXPawfEzETarFiyzIydLulANfNtvT6hWcLz9fTosXr41QcwT_qV-UOlf4koU3iuqMoC7gWJfznUZWZM9iCzW0lhf-g1p9Bc7tRgeqZZLmFI5597GoMqeoWzY1vdowUMJAk/s320/Cali+Roadtrip+171.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Mad er blevet lige så gyldigt et rejsemål for turister, som museer og shopping. Det gælder for mig og flere af mine venner, som hellere end gerne indlægger et stop for liige at smage den vin eller teste den restaurant, som har været på spiselisten det sidste år. Dette gjaldt også for stoppet i Mission, hvor jeg med barnlige glæde satte tænderne i et stykke brød. Og det smagte skønt. Var knasende, sejlt, velduftende og lige som det skulle være. Kombineret med kaffen, var jeg mæt og glad resten af dagen, men jeg drømmer dog stadig om kagerne i vinduet, som der desværre ikke var plads til i min mave...<br />
<br />
Skal du til San Francisco er Tartine Bakery helt klart et madstop værd. Området Mission, hvor bageriet ligger, er super hyggeligt og rummer iøvrigt flere skønne restauranter og barer. Dem skal jeg nok fortælle om en anden gang. Er økonomien ikke lige til flybillet og hotel, så kan jeg varmt anbefale brødbogen: Det gode brød - Opskrifter fra Tartine Bakery som et alternativ. Her er også opskrifter på skønne frokostretter og kager som serveres på Bar Tartine der ligger lige ved bageriet.<br />
<br />
Tartine Bakery & Cafe<br />
600 Guerreo Street<br />
San Francisco CA 94110<br />
<a href="http://www.tartinebakery.com/">http://www.tartinebakery.com/</a><br />
<br />
Brødbogen: <a href="http://lindhardtogringhof.dk/Titler.aspx?c=Item&category=4945&item=29452">http://lindhardtogringhof.dk/Titler.aspx?c=Item&category=4945&item=29452</a>Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-80031163722340762232012-10-28T17:28:00.002+01:002012-10-28T17:28:20.147+01:00Stegt kylling med perlebyg og citronSom lovet kastede jeg mig denne weekend over at lave en kyllling med perleby fra min nyeste kogebogsindkøb: Hverdagsmad fra River Cottage. Umiddelbart ikke min nye favoritret. Dette skal ikke være Hugh & Co. til last - jeg må blot konstatere, at jeg faktisk ikke bryder mig om retter med friskrevet eller hakket citronskal. Citronsaft, ja tak. Citronskal, nej tak. <br />
<br />
Det der gør sagen lidt fjollet er, at jeg faktisk godt vidste det i forvejen. Jeg havde bare ikke tænkt så konkret over det. Personligt har jeg svært ved brugen af citronskal i varme retter, da jeg synes det ofte overdøver de andre smagsnuancer. Som del af en dessert har jeg slet ikke samme forbehold, da citronen ofte bruges i afkølede kager eller kolde desserter, hvor det er meningen at det skal være den dominerende smag. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRYJnJOnOT-ylu82D8QEzXCWE-YGFfOEfi36ZWHnVMJb4Pa2B70k6zQQZhdosNkcHD6k0_DA7dkm5Ye2bEmsqlsPlxfp0zd2xExaF0XwUDYKHUFn1jkR5DVvSXgFHQ0SYwtYqUT0S6gAA/s1600/IMG_5950.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRYJnJOnOT-ylu82D8QEzXCWE-YGFfOEfi36ZWHnVMJb4Pa2B70k6zQQZhdosNkcHD6k0_DA7dkm5Ye2bEmsqlsPlxfp0zd2xExaF0XwUDYKHUFn1jkR5DVvSXgFHQ0SYwtYqUT0S6gAA/s320/IMG_5950.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Grundidéen i retten er ellers god nok: fyld en kylling med perlebyg der er proppet med krydderier, citron, dadler og frisk persille. Tricket er at perlebyggen steger/koger helt færdig i kyllingen og derfor serveres som fars på samme måde som det bruges ved Thanksgiving middagen i USA. Jeg vil på ingen måde afvise, at lave retten igen. Jeg vil blot fjerne citronen fra listen af ingredienser, og istedet spice det op med mere hvidløg og måske en smule chili. <br />
<br />
Her får du dog retten som Hugh & Co. oprindeligt har tænkt den. Så kan du selv tage stilling til hvorvidt du er en citronskalsfan eller ej. Du er dog blevet advaret!<br />
<br />
<strong>Ingredienser: </strong><br />
1 kylling<br />
1 tsk spidskommenfrø<br />
1/2 kommenfrø<br />
1 løg<br />
1 fed hvidløg<br />
150 gr. perlebyg<br />
5 dl. kyllingefond<br />
8 dadler eller tørrede abrikoser<br />
1 citron - både skal og saft<br />
1 håndfuld valnødder (valgfrit)<br />
Salt og peber<br />
Smør til kyllingen.<br />
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Tænd for ovnen - 200 grader varmluft. Rist kommenfrø og spidskommenfrø på en pande uden fedtstof ved svag varme. Når krydderierne begynder at afgive duft, smides de i morteren og moses til pulver. Varm en gryde med olie og hak løg og hvidløg fint. Lad det stege et par minutter ved svag varmen. Tilføj krydderierne og perlebyggen til gryden og rør godt rundt, så alle ingredienserne blandes godt. Tilføj 5 dl. kyllingefond og lad indholdet simre ved lav varme uden låg på i cirka 20-25 minutter. Herefter vil næsten al kyllingefonden være opsuget af perlebyggen, som dog stadig skal stadig have bid. Når perlebyggen er færdig tilføjes de hakkede dadler (jeg valgte dadler fremfor abrikoser, da jeg bedst kan lide det), den hakkede persille og den hakkede citronskal, samt saften fra citronen. Smag til med salt og peber. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMVmv4IXgfD7AJT3k540Kzcrl2O4N-X2K-ooMq7F5zuYSM6UX9OZnl2CqNeO0Bs2ohbMllQ7pKBPIXrwX5Tgj6I2gHQHgs9JZXfA7DavE2_fr6PK8kiAsmFtaWS9Sb54fPnaF7GTh2rv4/s1600/IMG_5941.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMVmv4IXgfD7AJT3k540Kzcrl2O4N-X2K-ooMq7F5zuYSM6UX9OZnl2CqNeO0Bs2ohbMllQ7pKBPIXrwX5Tgj6I2gHQHgs9JZXfA7DavE2_fr6PK8kiAsmFtaWS9Sb54fPnaF7GTh2rv4/s320/IMG_5941.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Ey8e7GtegrwuISyiLkWEkTK81scORzWpxmNc0yh4oP_OvUXqntO5NV360TtKTtJ7OECkEef3x8BJTpWdafoTcIepj0y1HeeZnEqZF21XhXKXAEsmaID8XO6NjiasQLNa8HNjXJgSy_o/s1600/IMG_5944.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Ey8e7GtegrwuISyiLkWEkTK81scORzWpxmNc0yh4oP_OvUXqntO5NV360TtKTtJ7OECkEef3x8BJTpWdafoTcIepj0y1HeeZnEqZF21XhXKXAEsmaID8XO6NjiasQLNa8HNjXJgSy_o/s320/IMG_5944.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOGknpnHXr_GWTeBpE5StIE1pwhHWQsZb1cjQh_Z53HcxMCuaQtDzCcqsZW4eMKhwA44hUX15jT53dyn2UL0ycHqk2WU75ruOaSU9V9DT_Pl2_T4eCmTEMG2Cs71mjG8ML1TWcFte5eBo/s1600/IMG_5943.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOGknpnHXr_GWTeBpE5StIE1pwhHWQsZb1cjQh_Z53HcxMCuaQtDzCcqsZW4eMKhwA44hUX15jT53dyn2UL0ycHqk2WU75ruOaSU9V9DT_Pl2_T4eCmTEMG2Cs71mjG8ML1TWcFte5eBo/s320/IMG_5943.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Skyl kyllingen indenvendig, så eventuelle blodrester forsvinder og placer den i ildfast fad. Bøj kyllingslår ud til siderne. Ifølge Hugh er det et godt trick, der sikrer møre kyllingelår. Fyld det indre af kyllingen med cirka halvdelen af perlebyggen. Jeg vil dog mene, at hele portionen af perlebyggen, sagtens kan være i kyllingen. Gnid kyllingen ind i et gavmildt lag af smør og sæt et stykke staniol over den. Tilføj et halvt glas med lunkent vand i det ildfaste fad. Smid kyllingen i ovnen. Efter 30 minutter fjernes staniolen og væden fra fadet, pøses over kyllingen med en ske. Det sikrer en flot farve på skindet. Giv kyllingen 15-25 minutter til - alt efter størrelsen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_L2PffyaMn7NObFKwum7YTsjazUCTAOajmnLEmbWSNPaFKsCJHO1EwGFkoaG2SxZ_iHxHsROlCkzSdChNPlj559WdkhuxwLM0sD_r4ySb-pRjQUdcqOcbK9fRecFgbdejZFT-kb-wjsg/s1600/IMG_5949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_L2PffyaMn7NObFKwum7YTsjazUCTAOajmnLEmbWSNPaFKsCJHO1EwGFkoaG2SxZ_iHxHsROlCkzSdChNPlj559WdkhuxwLM0sD_r4ySb-pRjQUdcqOcbK9fRecFgbdejZFT-kb-wjsg/s320/IMG_5949.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZeAgG6HOUYxifHre3-ndd7gLhTxsZ5LiDCY3nLw5MG0Hdy6NctYcOphYP3JjjN6PBZNHRkC4x2cfaOLap1W-2uYe8DIWcMvaC8su73KSU3IoaNXfJeoOdQohQ3WE6nIEzk_NO7YUnsu4/s1600/IMG_5947.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZeAgG6HOUYxifHre3-ndd7gLhTxsZ5LiDCY3nLw5MG0Hdy6NctYcOphYP3JjjN6PBZNHRkC4x2cfaOLap1W-2uYe8DIWcMvaC8su73KSU3IoaNXfJeoOdQohQ3WE6nIEzk_NO7YUnsu4/s320/IMG_5947.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Når kyllingen er færdigstegt har den godt af at hvile 5-10 minutter under staniol på køkkenbordet. Lav imens en grøn salat til med en enkel olie/eddike dressing. Tag fyldet ud af kyllingen og parter den.<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />
Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-22956614789669277442012-10-22T21:31:00.000+02:002012-10-28T18:07:07.220+01:00Hverdagsmad fra River CottageJeg er stor fan af madprogrammet River Cottage, som sendes på DR2. Selvom jeg har temmeligt svært ved at huske Hugh Fearnley-Whittingstalls efternavn, endsige stave til det, så smider jeg alt hvad jeg har i hænderne for at slå mig ned foran skærmen og følge med i maden og årstiderne på River Cottage.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHUyMoQGDl_KIINdbDxdEyRAInZr-YRv8w0UAYuUamU1cOhBD4RjMHpl0sdFBR83UYugPZJbGPcO36APcDckSl8ugepMsRwveeHDkqXKrN-tlQzIT7WgTzyr_nEP4tqjOfNKt2w3aK2I/s1600/IMG_5924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHUyMoQGDl_KIINdbDxdEyRAInZr-YRv8w0UAYuUamU1cOhBD4RjMHpl0sdFBR83UYugPZJbGPcO36APcDckSl8ugepMsRwveeHDkqXKrN-tlQzIT7WgTzyr_nEP4tqjOfNKt2w3aK2I/s320/IMG_5924.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Normalt er jeg ikke storforbruger af livsstilsprogrammer, men kombinationen af mad, respekt for råvarerne, simple opskrifter og min evige forkærlighed for stort set alt britisk, tager stikket hjem. Da jeg spottede kogebogen: Hverdagsmad fra River Cottage hos min lokale boghandler, så måtte den selvfølgelig supplere samlingen af madbøger.<br />
<br />
Stilen matcher programmerne: Simpel og lækker hverdagsmad, som sikrer fast indtag af grønt og som sætter fokus på både morgenmaden, madpakken og aftensmaden. Selvom jeg endnu ikke har haft mulighed for at lave en af retterne fra bogen, så er jeg mere end sikker på, at de smager lige så godt som de ser ud. Første fotofavourit på side 232: <i>Stegt kylling med perlebyg eller spelt</i> vil blive testet i weekenden.<br />
<br />
Med den matte forside, det matte papirvalg og supplerende foto til næsten hver eneste ret i bogen, er Hverdagsmad fra River Cottage et prima eksempel på hvordan <i>min </i>personlige yndlingskogebog ser ud. Jeg indrømmer gerne, at jeg foretrækker kogeboger med flotte fotos af slutresultatet, da dette både øger mit mod på at lave retterne, samtidig med at det fungerer som en tjekliste.<br />
<br />
Hugh må iøvrigt dele grafiker med den anden madgale brite Jamie, da deres opslag ser skræmmende ens ud. Men jeg synes layoutet virker og der skal derfor ikke falde nogle hårde ord fra min side om ligheden. Så for nu giver jeg hermed mine varmeste anbefalinger og understreger med det samme: Fortsættelse følger!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIt_n4lartJsciZf60D4A_dZvR0Kzq4-mXaJJg1pNTuNb46uyTDgpGRhDBIIX6oBBP1MACS3c2V4_HwOEKXuiJdxcMPowTO5hZsKVzJ6WKlm1jEGYDzx4uQzVVmoFCZwlzv6B928xLtI/s1600/IMG_5925.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIt_n4lartJsciZf60D4A_dZvR0Kzq4-mXaJJg1pNTuNb46uyTDgpGRhDBIIX6oBBP1MACS3c2V4_HwOEKXuiJdxcMPowTO5hZsKVzJ6WKlm1jEGYDzx4uQzVVmoFCZwlzv6B928xLtI/s320/IMG_5925.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bbB7X7kq8c1GzresQofSH-yJOe6fCaGSyurHg6Mwz-fF9-KD9q9n1mwhEiaQMawDVCPkm3w1RAQi24YENPDCttz_eTMOq1FrAqG8GEyaawv7IRONlLANZLSoYWpCPyyiD1agTltREAw/s1600/IMG_5926.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bbB7X7kq8c1GzresQofSH-yJOe6fCaGSyurHg6Mwz-fF9-KD9q9n1mwhEiaQMawDVCPkm3w1RAQi24YENPDCttz_eTMOq1FrAqG8GEyaawv7IRONlLANZLSoYWpCPyyiD1agTltREAw/s320/IMG_5926.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Du kan købe bogen her: <a href="http://www.arnoldbusck.dk/boeger/kogeboeger/hverdagsmad-fra-river-cottage">http://www.arnoldbusck.dk/boeger/kogeboeger/hverdagsmad-fra-river-cottage</a><br />
<br />
<b>PS:</b> Jeg kunne dog godt have undværet <b>KENDT FRA DR2</b> rosetten på forsiden...Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-10773569075273957352012-10-15T19:54:00.002+02:002012-10-15T19:54:48.301+02:00Grillede peberfrugter og hjemmelavet mojoJeg har lært to ting i dag: at grille peberfrugter og lave mojo. Egentlig er det temmelig fjollet, at jeg først nu har kastet mig ud i at lave det selv. Grillede peberfrugter har en skøn, sød smag når skindet er brændt af, og mojo smager vidunderligt som supplement til alt fra brød og grøntsager til oksekød og kylling. Samtidig er mojo en rar afveksling fra eksempelvis den italienske pesto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTG6dWE0ecyeE_r7FrURm-QocJBQzqDz_85WNZuajz3cwyGB5jWMXhMh3418bnklFWP3dE5aAUAk9pEQAN_1zA8EmOUJDpCT1CJXyKrokpeUTfZAH9vf0dND5wuJRbEYoYrQUgs_2xiYE/s1600/IMG_5917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTG6dWE0ecyeE_r7FrURm-QocJBQzqDz_85WNZuajz3cwyGB5jWMXhMh3418bnklFWP3dE5aAUAk9pEQAN_1zA8EmOUJDpCT1CJXyKrokpeUTfZAH9vf0dND5wuJRbEYoYrQUgs_2xiYE/s320/IMG_5917.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO-zGElKnEKNtD8NqsFHJz9HO0TD5G46vaWCTb7mO4amjNS9lN3nq3dK6zPo0YFciEubLpvYtmbxhJjMJ-D3Kg_qitA6cZgBiUvavZDbjC4GZ_3F9q_xm4gAK0mHWmxDfISpQRVN0h5es/s1600/IMG_5918.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO-zGElKnEKNtD8NqsFHJz9HO0TD5G46vaWCTb7mO4amjNS9lN3nq3dK6zPo0YFciEubLpvYtmbxhJjMJ-D3Kg_qitA6cZgBiUvavZDbjC4GZ_3F9q_xm4gAK0mHWmxDfISpQRVN0h5es/s320/IMG_5918.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
At grille en peberfrugt kræver blot høj varme og en smule tålmodighed. Rens peberfrugten for kerner og skær den i store stykker. Opvarm en grillpande til den næsten ryger, og smid stykkerne på med skindsiden nedaf. Lad peberfrugten stege på panden, indtil skindet er helt sort. <br />
<br />
Når stykkerne har fået nok, lægges de i en plastikpose, hvor de skal køles af. Posen holder peberfrugten blød og sikrer, at skindet er nemt at pille af. Det kan du gøre med fingerne, såsnart peberfrugten er kølet ned. Stænk peberfrugten med en smule olivenolie og salt og spis dem i en grøn salat eller en panini. <br />
<br />
<strong>Ingredienser til en portion mojo:</strong><br />
2 grillede peberfrugter<br />
40 gr. mandler<br />
1 fed hvidløg<br />
2 tsk. æbleeddike <br />
1 dl. olivenolie<br />
Groft salt<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBG8iI9Bd68Y2EIJWRh9mAoS8O1k9vMmN8NF5EFNvUa9WDg3Uh05FXCzLhhXhLh5jhs8Lp96n_mV9__s4AGcmiucZPrTJXIJqLUSin5n93vhlDnt95rsGjwsMfRUZQ7DQ9edc3fsmRaH8/s1600/IMG_5919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBG8iI9Bd68Y2EIJWRh9mAoS8O1k9vMmN8NF5EFNvUa9WDg3Uh05FXCzLhhXhLh5jhs8Lp96n_mV9__s4AGcmiucZPrTJXIJqLUSin5n93vhlDnt95rsGjwsMfRUZQ7DQ9edc3fsmRaH8/s320/IMG_5919.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIlXA2zGpvXCN28STs-NNS4WUPIDfoXG4s0Vzi49VvAGn52tyh8Vi3cER8vy-7Q8EU8oCv1QEQlFlKFZT5AhI-5VS5b552IxuVL1PYjyOsUtGTD2RmOxc6vqL0XQ7U-F0fvkdt7V0TThE/s1600/IMG_5921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIlXA2zGpvXCN28STs-NNS4WUPIDfoXG4s0Vzi49VvAGn52tyh8Vi3cER8vy-7Q8EU8oCv1QEQlFlKFZT5AhI-5VS5b552IxuVL1PYjyOsUtGTD2RmOxc6vqL0XQ7U-F0fvkdt7V0TThE/s320/IMG_5921.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Smid alle ingredienserne i en blender og blend massen til mandlerne er kværnet helt væk. Ønsker du en lind mojo, så kan du tilføje mere olivenolie indtil konsistensen er som du ønsker. Jeg brugte lidt under 1 dl., da jeg kan godt lide mojoen lidt mere massiv. <br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />
<br />
<br />
Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-65383797060409838542012-10-12T09:24:00.001+02:002012-10-12T09:24:11.979+02:00Oksekød med kikærterJeg sætter stor pris på indisk og pakistansk mad og kan ofte drømme mig hen i tanken om raita, mørt kød, stærke krydderier og masser af frisk koriander. Det slog mig bare, at det ofte kun bliver ved tanken. Det blev der lavet om på i går. Greb min yndlingskogebog indenfor semistærk mad: "Mit pakistanske køkken" af Rushy Rashid og lavede oksekød med kikærter.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2N3nHP3O6cxyJZXTrwVuffL9ramnjN9bzb7DefJ9D4tS_520jlJqiFThjVa2iaAfCzBSQutk_yy-FRCrQPdmF6PAm4XSuQAvzkGvnGiG0sOo3NvVELRzCe9k_w6DFVhaBY-Zmuf_TIk/s1600/IMG_5901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2N3nHP3O6cxyJZXTrwVuffL9ramnjN9bzb7DefJ9D4tS_520jlJqiFThjVa2iaAfCzBSQutk_yy-FRCrQPdmF6PAm4XSuQAvzkGvnGiG0sOo3NvVELRzCe9k_w6DFVhaBY-Zmuf_TIk/s320/IMG_5901.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Retten kræver en del tørre og friske krydderier, men har du først indkøbt dem, så er du godt sat op til at lave skønne indiske og pakistanske retter resten af efteråret og vinteren med. Køb dem hos de lokale grønthandler. Her er krydderipakkerne store, gode til prisen og findes i bredt udvalg. (Det gør de ikke i supermarkedskæderne)<br />
<br />
<strong>NB:</strong> Jeg har tilladt at skrue lidt op for smagen i forhold til den originale opskrift og bruge 2 tsk. garam masala istedet for 1. tsk. og 1 tsk. gurkemeje i forhold til 1/4 tsk. Dertil også mere hvidløg og frisk ingefær, da jeg synes at retten sagtens kan bære det.<br />
<br />
<strong>Ingredienser:</strong> (4 personer)<br />
700-1000 gr. oksebov<br />
3 løg<br />
3 fed hvidløg<br />
1 stor knold revet ingefær<br />
4 store tomater<br />
1 dl creme fraiche eller yoghurt<br />
1 tsk. salt<br />
1 tsk. chilipulver<br />
2 tsk. garam masala<br />
1 tsk. gurkemeje<br />
1 tsk. paprika<br />
3 kanelstænger<br />
5 dl. vand<br />
2 dåser kikærter<br />
<br />
<strong>Tilbehør:</strong><br />
Ris<br />
Naanbrød<br />
Frisk koriander<br />
Frisk rød chili<br />
Forårsløg <br />
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Find køkkenets største gryde frem og svits hakket løg og hvidløg til det glinser. Tilføj de hakkede tomater, revet ingefær, yougurt og alle krydderierne under omrøring. Tilføjelsen af krydderierne gør blandingen til en mørkebrun velduftende pasta - det er helt korrekt.<br />
<br />
Skær okseboven i tynde og munderetter stykker, og tilføj det til gryden. Lad kødet stege i cirka 30 minutter, så det bliver mørt. Her er det vigtigt at skiverne virkelig er tynde. Jo større de er, jo længere stegetid. Oksebov er en udskæring, hvor det tager tid før kødet er mørt.<br />
<br />
Tilsæt 5 dl. vand og lad retten simre videre. Når vandet er kogt ind i retten tilføjes de to dåser kikærter. Hvis du ikke bruger kikærter fra dåse, men selv har sat en portion over natten over, så skal du tilføje vandet og kikærterne samtidig, idet de skal suge vandet til sig. Det gælder dog ikke de prækogte kikærter fra dåsen, som har suget al det vand de kan.<br />
<br />
Kog en portion ris, lun naanbrødet og hak den friske chili og forårsløgene fint. Drys blandingen over inden servering og spis med stor fornøjelse.<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />
<strong>PS:</strong> Det viser sig, at kogebogen "Mit pakistanske køkken" er udsolgt fra forlaget ifølge Saxo.com. Så find den istedet på dit lokale bibliotek...<br />
Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-82810948449486957512012-10-09T07:56:00.001+02:002012-10-09T07:56:29.949+02:00Tomatsuppen der varmerBehøver vel næsten ikke at skrive det: suppe og efterår hænger sammen. Derfor får du denne lidt kolde og mørke tirsdag morgen opskriften på min Julia Child venindes virkelig dejlige tomatsuppe. Med et spark af frisk rød chili varmer den hele kroppen, og hvis du supplerer med et godt brød og en lille smule ost, så bliver alle mætte. Behøver jeg at skrive, at den er supernem at lave?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5J0TaF46wD02X4esS-JNrwbb7bnh4keQsk0MOGnfNqmpICqJIdeFuJ9Tyle1EEXBicKJ0nx8wy5_dFArptWvdxmGO-jNFXHpx3L7TNDgM3imz_gI1RndkFycpsJau-m6joJxSi-3aE9s/s1600/IMG_5867.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5J0TaF46wD02X4esS-JNrwbb7bnh4keQsk0MOGnfNqmpICqJIdeFuJ9Tyle1EEXBicKJ0nx8wy5_dFArptWvdxmGO-jNFXHpx3L7TNDgM3imz_gI1RndkFycpsJau-m6joJxSi-3aE9s/s320/IMG_5867.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<strong>Ingredienser:</strong><br />
1stort løg<br />
1 frisk rød chili<br />
2 fed hvidløg<br />
2 røde pebre<br />
10 store tomater (Eller 2 dåser flåede)<br />
2 tsk sukker<br />
Frisk timian<br />
1 boullionterning (kylling)<br />
1-2 dl. piskefløde<br />
Salt og peber<br />
<br />
<strong>Tilbehør:</strong><br />
Creme fraiche<br />
Hakket persille <br />
Brød<br />
1 eller 2 gode oste efter eget valg<br />
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Hak og svits løg, hvidløg, chili og timian i olie i en stor gryde. Tilføj de hakkede peberfrugter. Lad det hele småstege ved lav varme indtil peberfrugterne er blevet bløde i kødet. Skru derefter helt op for bluseet og tilføj tomaterne. Er der sæson for at bruge friske tomater, så skal de blot skæres i store tern inden de kommer i gryden. Tilføj sukker og en smule hvidvin, hvis du har en sjat i køleskabet. Det er ikke et must. Lad blandingen koge til tomaterne er faldet sammen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKEizd-ovKVHCOt7izsgzCm_wtItehAWctGN8sBwVphP9BPqtuKRhJlI_oZP6OPlRK5gqz9pqkziEGivXv4x_o7K-One27JyQwRdxYR4bpOOpr3dy7nMfl7D60sez-_MhLIG1CbeZF_PE/s1600/IMG_5858.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKEizd-ovKVHCOt7izsgzCm_wtItehAWctGN8sBwVphP9BPqtuKRhJlI_oZP6OPlRK5gqz9pqkziEGivXv4x_o7K-One27JyQwRdxYR4bpOOpr3dy7nMfl7D60sez-_MhLIG1CbeZF_PE/s320/IMG_5858.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Tilføj kogende vand således, at du har nok suppe, men ikke udvander smagen.Tilføj boullionterningen. Hvis du ligger inde med en hønsefond skal du endelig bruge den, men en boullionterning kan godt klare sagen her. Lad suppen koge indtil at alle ingredienserne er bløde nok til at blive stavblendet.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv10wzJFJc16up9geIPgB0aUA3xiuqo5kD1oWe3gZ051__1hSGP1WxeQPlM68DyJyBU8w4gMZc3XImFBO3PGq1qrS6MVBgh0Gz3wTkiltbatVRc1fQIm6ICLRiYDXk9dWCTcjrKqlDFRo/s1600/IMG_5863.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv10wzJFJc16up9geIPgB0aUA3xiuqo5kD1oWe3gZ051__1hSGP1WxeQPlM68DyJyBU8w4gMZc3XImFBO3PGq1qrS6MVBgh0Gz3wTkiltbatVRc1fQIm6ICLRiYDXk9dWCTcjrKqlDFRo/s320/IMG_5863.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Tag gryden af blusset, sæt stavblenderen i suppen og blend til suppen har den konsistens du ønsker. Jeg kan godt lide at alle kerne og eventuelle tomatstykker bliver fuldstændig jævnet, men det er en smagssag. Sæt gryden tilbage på blusset. Når suppen koger, tilføjes piskefløden og salt og peber.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-8qreoxwCNVh7PVDIufxPNtdmXGBk7n-FsiGkLbtRPds1i0kfhjiYXnBXaGz7FfgrfdkLE5MZze2CIBL8ZbVJxYdD4M72OgFY38XIYV-qpddRbUaC_Y-GchGZc7sc_omDt4_XGG9w1E/s1600/IMG_5861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-8qreoxwCNVh7PVDIufxPNtdmXGBk7n-FsiGkLbtRPds1i0kfhjiYXnBXaGz7FfgrfdkLE5MZze2CIBL8ZbVJxYdD4M72OgFY38XIYV-qpddRbUaC_Y-GchGZc7sc_omDt4_XGG9w1E/s320/IMG_5861.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Server suppen i forvarmede skåle med en klat creme fraiche og frisk persille på toppen. Husk brødet og den gode ost.<br />
<br />
Velbekomme!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-10443719586858822772012-10-06T13:52:00.000+02:002012-10-06T13:52:52.857+02:00Pasta med svinekød og frisk rosmarinKom i tanke om denne pastaret, da jeg forleden stod og nedstirrede tre små svinekoteletter i det halvtømme køleskab. Hvad i alverden skulle jeg stille op med dem, eftersom begge grøntsagsskuffer var tomme? Min hjerne stod helt stille, indtil jeg spottede en kvart piskefløde, 5 halvtrætte champignons og et par kviste rosmarin. En pakke pasta gjorde udslaget - pasta med svinekød og rosmarin. Madkrise afværget. Igen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbW9pvhrAHNm47EPbSqvceXcFZCjQN9r-_YQ0tiUlK7WXLfHuJbd85DxuLDlqEpRbPQ0yEdHIzBRlDtWV2bMKC2mh0GY70dCcj2DN17PDipP0UOJ6h662Js4KuZCAZcMEdnPFLUUEeIQU/s1600/IMG_5869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" mea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbW9pvhrAHNm47EPbSqvceXcFZCjQN9r-_YQ0tiUlK7WXLfHuJbd85DxuLDlqEpRbPQ0yEdHIzBRlDtWV2bMKC2mh0GY70dCcj2DN17PDipP0UOJ6h662Js4KuZCAZcMEdnPFLUUEeIQU/s320/IMG_5869.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<strong>Ingredienser:</strong> (2 personer)<br />
400 gr. svinekød (strimlet eller i koteletter)<br />
1 pakke champignon<br />
1 løg<br />
2 fed hvidløg<br />
1 kvart piskefløde<br />
1 bundt frisk rosmarin<br />
1 pakke pasta <br />
Salt og peber<br />
Citron<br />
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Steg svinekoteletterne på panden i en blanding af lidt olivenolie og smør. Krydr begge sider med salt og peber. De skal cirka have 3 minutter på hver side. Sæt kødet til side under et stykke staniol, når det er færdigstegt. Sæt en gryde over til pastaen, og tilføj godt med salt, når vandet koger. <br />
<br />
Lad endelig være med at skylle stegepanden, men hold varmen kørende. Smid det finthakkede løg og hvidløg på panden og lad det stege i fedtresterne. Har du en sjat hvidvin i køleskabet, så hæld det endelig ud over. Væden på panden vil bruse op, når alkoholen fra hvidvinen rammer den varme flade, men det giver en skøn smag til saucen. Steg herefter de kvartskårende champignoner, og tilføj fløden når champignonerne har fået den rette konsistens. Tilføj et bundt af den friske rosmarin, salt, peber og en smule citronsaft og lad saucen kog op, så fløden bliver tyk. <br />
<br />
Når fløden og smagen har sat sig skæres svinekødet i tynde skrimler og tilføjes saucen. Når pastaen er kogt hældes vandet fra og pastaen smides tilbage i gryden. Her tilføjes saucen med svinekødet. Låg på og ryst gryden, så det hele bliver blandet. Fjern stænglerne fra rosmarinen og server og spis med det samme. Hvis livvidden er til det, så skader et drys frisk parmasan på ingen måde!<br />
<br />
Velbekomme!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-73644504837791358152012-09-28T11:37:00.001+02:002012-09-28T16:19:02.558+02:00Middag på ManfredsMåske var mine forventninger lidt for høje, og måske havde jeg glædet mig alt for længe. Manfreds har nemlig været på min spise "To do" liste i mange måneder. Min Wagamama veninde foreslog pludselig andet end nudler, og havde booket bord på Manfreds & Vin på Jægersborggade. Et dejligt initiativ.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXUCeCbXBQRarKEZZfyY4lYzao0-zwGYmMwGjf9Oi6146maaFu719tx1f7QnO1VeBSeq6tjMOvpglwUmyxntaGYgTVGvKRlTW3BD02y0X7oOxumoZLqQFB8HRdSQsAhyLCdv0ozeRX7s/s1600/VERDENSKORT+111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXUCeCbXBQRarKEZZfyY4lYzao0-zwGYmMwGjf9Oi6146maaFu719tx1f7QnO1VeBSeq6tjMOvpglwUmyxntaGYgTVGvKRlTW3BD02y0X7oOxumoZLqQFB8HRdSQsAhyLCdv0ozeRX7s/s320/VERDENSKORT+111.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Manfreds er hyggelig, top hyggelig endda og jeg var meget tilfreds med både interiør, sterinlys og den lidt henkastede stemning, som passede perfekt til den tjekkede gade.<br />
<br />
Vi slog til på muligheden for fire retter hver, og ventede i spænding. Jeg fik et glas kølig rødvin og Wagamama veninden et glas most. En god start.<br />
<br />
Maden kom og uden den store ventetid og den smagte dejligt. Alle fire retter var smagefulde og flotte for øjet, men der manglede alligevel noget. Tjenerne var travle, tallerkenerne fløj ind på bordet, istedet for at blive placeret og præsentationerne var hurtige, på kanten af hektiske. Normalt er jeg ikke til lange madpræsentationer, men i dette tilfælde var de faktisk påkrævede, idet menukortet ikke røbende hvad de fire retter indeholdt. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnOejeta1F7uziiAWI4l4KpxwkwPapC_-9hcqlG1DwgzYfxBCb8Dhem_cg5Cjv6pM1BGS5LMWYNidveFigau-3sWQtl_2gwh0bKsTfy4b0QQEwrcqXBEZgRkpH6CjFfJx0R-iIEyNNq3Y/s1600/VERDENSKORT+112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnOejeta1F7uziiAWI4l4KpxwkwPapC_-9hcqlG1DwgzYfxBCb8Dhem_cg5Cjv6pM1BGS5LMWYNidveFigau-3sWQtl_2gwh0bKsTfy4b0QQEwrcqXBEZgRkpH6CjFfJx0R-iIEyNNq3Y/s320/VERDENSKORT+112.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GqQ2OeERhjNVv2tRw3e6kSJWCWvXfNXiFyfCu89_6NzzuGM_SRQxylau8WxZlRDrT1w9mt1lFI2QcyNICiNalI3opg53PDGtZAx-hjTGnyCiVDl23TLbB_fkOHWuxJMrZOxU4QVBrgE/s1600/VERDENSKORT+113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GqQ2OeERhjNVv2tRw3e6kSJWCWvXfNXiFyfCu89_6NzzuGM_SRQxylau8WxZlRDrT1w9mt1lFI2QcyNICiNalI3opg53PDGtZAx-hjTGnyCiVDl23TLbB_fkOHWuxJMrZOxU4QVBrgE/s320/VERDENSKORT+113.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Middagen blev indtaget for cirka to uger siden og nu kan jeg faktisk ikke genskabe mig hverken smag eller duft fra de fire retter. De smagte dejligt, men de har ikke sat sig fast. Her kan man selvfølgelig klandre mig, med rette, for at være noget sløv til at få skrevet dette blogindslag, men normalt kan jeg huske både bid, knas og duft flere uger efter en middag. Bare ikke den gang.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv8JVkSm2Gmdor7SWYKwomDh62XndjhvWL6oB54vlL8fkbjdF4EDmK_FB1v_VuCR5kDZpsdnC_zf6JA5XueVou8gNPq9jmmERNNXU8fIE9JAapfvFVWld3Ywc50j6cEC8LB5uM8aq99Xk/s1600/VERDENSKORT+114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv8JVkSm2Gmdor7SWYKwomDh62XndjhvWL6oB54vlL8fkbjdF4EDmK_FB1v_VuCR5kDZpsdnC_zf6JA5XueVou8gNPq9jmmERNNXU8fIE9JAapfvFVWld3Ywc50j6cEC8LB5uM8aq99Xk/s320/VERDENSKORT+114.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG3Sb99wsdVb8pNFhQpnWpL7SXMa7tJ-Wk7arMY5jIzj3K5O20qOcKXihh2_zbOj1Nn199qXTnwuAFeceLqefcj-v8Ek2newgtX1E68vqKISA6RrI1MEiytFfgV8nGAjJAN923IVDGtsM/s1600/VERDENSKORT+115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG3Sb99wsdVb8pNFhQpnWpL7SXMa7tJ-Wk7arMY5jIzj3K5O20qOcKXihh2_zbOj1Nn199qXTnwuAFeceLqefcj-v8Ek2newgtX1E68vqKISA6RrI1MEiytFfgV8nGAjJAN923IVDGtsM/s320/VERDENSKORT+115.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Dog vil jeg gerne lige dvæle lidt ved den ene servering, som jeg ikke har glemt. Pocheret æg med brødkrumme og grønt. WOAW. Det var kræs og en portion, som jeg kunne spise lige her og nu. Æg og især æggeblomme, kan i min verden trylle og sammenbinde råvarer på en måde, som mange andre råvarer kun kan drømme om at gøre. Blommen var mørkegul, flot og fed og svøbte alt andet ind i sin gode smag.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij-Gyw9VgFVqU5MIsDxm7yDBHeirqcKUaOBH0v7hmskN-uTDrwNr2_-ZSTvUiDTilXpTPdtXUdEh0N7dpHU89R0sRcrWNBlc7wKP_e4qVJb405HP8Q8HAlWvBHYFtqpKIVP3NvYHZNwiU/s1600/VERDENSKORT+116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij-Gyw9VgFVqU5MIsDxm7yDBHeirqcKUaOBH0v7hmskN-uTDrwNr2_-ZSTvUiDTilXpTPdtXUdEh0N7dpHU89R0sRcrWNBlc7wKP_e4qVJb405HP8Q8HAlWvBHYFtqpKIVP3NvYHZNwiU/s320/VERDENSKORT+116.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTL8qq4UBDHLGT-Pei8CLI84qzXmYB8khtE0hcPp_PnOF9kfI0iFNen5HQyrWfUv6ZlgOne_J1gDIcgw9xV-PnG4KcqZN7uMdccziDs5RVemho5SCOtmAE9t00eB0Y8s320t5-moFqeM/s1600/VERDENSKORT+117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTL8qq4UBDHLGT-Pei8CLI84qzXmYB8khtE0hcPp_PnOF9kfI0iFNen5HQyrWfUv6ZlgOne_J1gDIcgw9xV-PnG4KcqZN7uMdccziDs5RVemho5SCOtmAE9t00eB0Y8s320t5-moFqeM/s320/VERDENSKORT+117.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Den afsluttede stempelkande med kaffe var et fint punktum til en tiramisu, som smagte godt, men var lidt for våd efter min mening. Altså en aften i dejlig selskab, et tjekket sted med mad der var god, men lige lidt ved siden af. <br />
<br />
Jeg vil derfor ikke sige noget dårligt om Manfreds, men blort sætte dine forventninger lidt ned. Så tror jeg nemlig, at du som gæst bliver ganske tilfreds!<br />
<br />
God weekend!<br />
<br />
Manfreds & Vin<br />
Jægersborggade 40<br />
2200 København N<br />
<br />
<a href="http://manfreds.dk/">http://manfreds.dk/</a><br />
Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3611114521615849934.post-2142227104559040012012-09-26T13:23:00.000+02:002012-09-26T13:23:24.991+02:00RatatouilleDer er kommet en ny regel i mit køkken: lad grøntsagerne bestemme hvilket kød der skal serveres, og ikke omvendt. Jeg har i mange år fokuseret på køddelen af måltidet, og indrettet grøntsagskøbene derefter. Ikke længere. I kampen for at spise mere sundt og mere grønt, har grøntsagerne nu indtaget hovedfokus. Og det fungerer ganske godt.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhENvECcR289JSEZXBgHDXDnP7YkjSUn0yzB9MnmKX1jzAm0F32d9ZtlzyuJGQX99XaGlroiwgffelLm_zGKC0HwjcdYti2P3-IPoTAa3i_mOb5hddi6MQNPvsmfJwajI7_EFl3g97T1Ns/s1600/VERDENSKORT+080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhENvECcR289JSEZXBgHDXDnP7YkjSUn0yzB9MnmKX1jzAm0F32d9ZtlzyuJGQX99XaGlroiwgffelLm_zGKC0HwjcdYti2P3-IPoTAa3i_mOb5hddi6MQNPvsmfJwajI7_EFl3g97T1Ns/s320/VERDENSKORT+080.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Kastede mig derfor over en portion ratatouille, som endte med at få følgeskab af en økologisk kylling. Der var rigeligt med mad til 2 personer i tre dage. Den sidste dag blev både ratatouille og kyllingeresterne nemlig vendt sammen i en pastaret.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIiZQZOz7VLzgxrl1IwcggFbDhIlTzM0yPSOTHnSnlWfAhP87En0v3FNpVr2_GQrQUsXdtsg9aM1Q6hryPfdCpDSmc3uuhWzcOXJqVlwjklYJQKavsNuo37MKjqwpjXflov7ih-X2VwFQ/s1600/VERDENSKORT+078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIiZQZOz7VLzgxrl1IwcggFbDhIlTzM0yPSOTHnSnlWfAhP87En0v3FNpVr2_GQrQUsXdtsg9aM1Q6hryPfdCpDSmc3uuhWzcOXJqVlwjklYJQKavsNuo37MKjqwpjXflov7ih-X2VwFQ/s320/VERDENSKORT+078.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq5-nEkP6eD7Pk3axYWk3b3krqejmWz3krjywLtH_6UkdSiOMKSHhG1sCdCuwH96dTTzwlQnr65KlsU2HEVDDoRC-x9k0DoecxJoQaB0GFT7II_hbejav77WtVXXrHElaKxqq9Xsqh3kw/s1600/VERDENSKORT+079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq5-nEkP6eD7Pk3axYWk3b3krqejmWz3krjywLtH_6UkdSiOMKSHhG1sCdCuwH96dTTzwlQnr65KlsU2HEVDDoRC-x9k0DoecxJoQaB0GFT7II_hbejav77WtVXXrHElaKxqq9Xsqh3kw/s320/VERDENSKORT+079.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<strong>Ingredienser:</strong><br />
2 løg<br />
3 fed hvidløg<br />
1 bakke tomater<br />
1 squash <br />
2 peberfrugter (røde)<br />
1 aubergine<br />
1 bundt timian <br />
Olivenolie<br />
Citron<br />
Salt og peber<br />
<br />
<strong>Sådan gør du:</strong><br />
Skær løgene i både og mas citron ud over dem. Tilføj de knuste fed hvidløg og de halverede tomater. Tilføj godt med salt og peber.<br />
<br />
Skær herefter aubergine, squash og peberfrugterne i skiver på langs og steg dem på en (grill)pande med olivenolie og en smule friske timian. Når de er stegt møre, smides det hele i en gryde sammen med de halverede tomater. Tilføj et bundt timian, olivenolie, salt og peber og lad hele blandingen simre under låg en times tid eller to. <br />
<br />
Herefter er alle grøntsagerne perfekt møre, og ratatouillen har en skøn smag. (Husk blot at fiske stænglerne fra den frisk timian op, inden servering).<br />
<br />
Serveres til kylling, en mørbrad eller en lille bøf.<br />
<br />
Velbekomme!Miss Childhttp://www.blogger.com/profile/16145665172420924115noreply@blogger.com1